L'Ecume des Jours

グリンピースのフランは、ムースにした方が、もっと軽くてヘルシーかも。
と、ビシソワーズと２層にして。

クスクスサラダ
蓮根とアスパラガスのサラダ
トマトとキュウリとチーズのサラダ、ソース・タプナード
鶏ささみと三つ葉のサフランマヨネーズ（手作りですよ、もちろん。）
鶏のささみでなくても、いいかな〜。夏のサラダ・ニソワーズでもいいかも。
レモンムース、フランボワーズのプチマドレーヌ

クスクスは音が可愛くて、つい使ってしまいますが、
本当はあれの名前はスムール粉です。パスタの一種ですよ。
クスクスというのはアリッサとか使った、ラムや牛などなどの
スパイシーな煮込みを添えたときの料理名です。

さて、メインを悩み中です。
骨付き鶏肉のラタトゥイユ煮込み（グリーンオリーブピラフ添え）
鶏肉のリースリング煮（暑いから生クリームと卵黄は無し）
鶏肉の白ワイン煮（チンザノ。ドライ。ローズマリー風味）

か、シンプルなラムの香草グリル。
上記の煮込みはぶたでも出来ますが、ぶたは今月したばかり〜。
うし〜。うしさんねえ。こってりした赤ワイン煮か、
あっさりビール煮がしたいなあ。
もーもーもー。

魚。
うーん、ハンガリアングラーシュは、パプリカも利いて、夏にいいかも。鯖。
グリルした鰯とフェンネルのサラダも、いいですよね。好き。エビとか。
キュウリのポタージュ、コリアンダーとミントを利かせたレンズ豆のスープ、
いいなあ。ああ、アンディーブのグラティネもいいですね。
グレープフルーツジュースを煮詰めて、キャラメリゼしたソース。

プチトマトのマリネとみじん切りのたまねぎと刻んだハーブと、とんぶり。
シェリービネガーを利かせたソースで和えて冷たいパスタも美味しいです。
いや、それは明日の私のお昼ごはんなのですが。

うーん。
なやむ〜。
なやむ〜〜。

ああ、考えていたら、もう3:30過ぎています。
まるでサッカーを観る為に起きていたかのようですね。
はからずも。
あらあらら。

ああ、ねむい…前半観たから、もう寝ます…。