L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : クレソン
ポタージュにしようと、葉と茎を分けて、
ル・クルーゼにオリーブオイルで茎だけをまず
蒸し焼きにしていたのですが（辰巳芳子先生がなさいますね）。
塩をふって、つまみ食いしたら案外美味しくて
けっこうな量をそのまま食べてしまいました。もぐ。
だって、芹だもんねえ。
オツなお味です。酒の肴にいいのでないの？
EXVオリーヴオイルと塩、胡椒。
ごま油で炒めてすりごま振っても美味しいでしょうね。
水とローリエを加えて沸騰させたら摘んでいた葉先を入れて
火が通って綺麗な緑色に変わったら、少し冷ましてミキサ。
漉してもいいけど、漉さなくても美味しいですよ。
ちょっと牛乳か生クリームを。
小さなガラスのエスプレッソカップに注いで
フォームドミルクで２層にして、葉とオリーブオイルで飾り。
オリーブオイルと塩と、春の香りだけ。です。あっさり。
物足りない人はブイヨンでされてもいいかもねー。
美味しかったです。
春の味ですよ。
もうすぐ夏が来ますけどね。
ル・クルーゼにオリーブオイルで茎だけをまず
蒸し焼きにしていたのですが（辰巳芳子先生がなさいますね）。
塩をふって、つまみ食いしたら案外美味しくて
けっこうな量をそのまま食べてしまいました。もぐ。
だって、芹だもんねえ。
オツなお味です。酒の肴にいいのでないの？
EXVオリーヴオイルと塩、胡椒。
ごま油で炒めてすりごま振っても美味しいでしょうね。
水とローリエを加えて沸騰させたら摘んでいた葉先を入れて
火が通って綺麗な緑色に変わったら、少し冷ましてミキサ。
漉してもいいけど、漉さなくても美味しいですよ。
ちょっと牛乳か生クリームを。
小さなガラスのエスプレッソカップに注いで
フォームドミルクで２層にして、葉とオリーブオイルで飾り。
オリーブオイルと塩と、春の香りだけ。です。あっさり。
物足りない人はブイヨンでされてもいいかもねー。
美味しかったです。
春の味ですよ。
もうすぐ夏が来ますけどね。
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