L'Ecume des Jours　茄子とトマト

TITLE : 茄子とトマト

揚げ茄子って、どうしてあんなに美味しいんでしょう～。
揚げてコクが加わった、とろーり茄子と大きく切ったトマト。
生姜、葱、ヤンニンジャン、日本酒、塩、ちょっと醤油。
天盛りにするのは紫蘇の葉ではなく、白髪葱でもきれいです。
生姜の千切りも、白が爽やかで美しいです。

茄子、トマト、オリーブ、アンチョビとにんにくで、
揚げ茄子のプッタネスカ風にしても良いかもです。
プッタネスカ風については、またのちほど～。

７月のメニュと日程のお知らせはコチラです。
よろしくお願いします☆

2008.06.29(Sun) 11:18
CATEGORY:日々のごはん
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福岡市内でフレンチを基本にした料理＆お菓子教室をしています。カジュアルからおもてなしまでプロの技をアレンジしてご家庭でも楽しめるいつもよりちょっとお洒落なメニュ＆デザートを提案。

ヘルシーでカラフル。美しいは美味しいがモットーです。一瞥してお分かりいただけるように、温厚ですが、たまに吼えます。ガオー！！！

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