L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : 翡翠豆腐
枝豆豆腐。
胡麻豆腐の枝豆版です。
枝豆、葛粉、出汁、豆乳、生クリーム、塩。
5分練り上げて、ラップで茶巾にして冷水へ。
ぷるぷるもっちり。
若緑色が美しい、豆の香りの美味しい豆腐です。
枝豆と葛粉と豆腐と生クリームと塩で作る、
ぐっと濃厚なレセピもあります。
塩を利かせないと味がぼけるので要注意です。
出来立てのほわほわか、うんと冷やして出汁や
合わせ酢をかけて、つるりといただきます。
今日は、とぅるりといただいたはいいが
本当に食べたかったのは山葵を添えたものか、
穂紫蘇を散らしたものが理想的だった、と
後から気づいて、ちょっと残念。
豆の味が引き立つのに〜。
豆。
枝豆はいいよねえ。
緑の濃い味がして、大好き。
空豆で作っても美味しいです。
実はとうもろこしで作っても、夏の味。
葛練りはバリエーション豊かで、
考えるだけでもわくわくします。
意外と簡単なところもお気に入り。
８月のレッスンは夏休みのイレギュラーで
和食の予定なので、メニュに入れようかどうか、考え中です。
７月のメニュと日程のお知らせはコチラです。
よろしくお願いします☆
COMMENT
生クリーム入れるとなめらか濃厚で、
濃い豆乳だけで作ってもぐっと豆の味がして美味しかった〜。
コンディションに合わせて変えるといいみたい。
yasukoちゃんとママンをお招きしてのランチ会は
和食も織りまぜてメニュ作ろう〜♪
濃い豆乳だけで作ってもぐっと豆の味がして美味しかった〜。
コンディションに合わせて変えるといいみたい。
yasukoちゃんとママンをお招きしてのランチ会は
和食も織りまぜてメニュ作ろう〜♪
わ〜。 これ、うちの小学生たちが
昨年夏に作りました。豆乳だけで。生クリームなしで。
あのときはかわったレシピだなぁって思ったけど
ちゃんとこういう食べ物ってあるのね（笑）
昨年夏に作りました。豆乳だけで。生クリームなしで。
あのときはかわったレシピだなぁって思ったけど
ちゃんとこういう食べ物ってあるのね（笑）
昔からある和食だよ〜。
でも最近はあまり見ないかも
ABC、いいメニュを教えてるね〜(^^)
でも最近はあまり見ないかも
ABC、いいメニュを教えてるね〜(^^)
そりゃあもうビールでしょ… え、違う(゜.゜)？
昨日枝付き枝豆を塩でゴリゴリもんで、
ゆでたてをビールのアテにしました。
おかげで手のひらがつるつるです。
昨日枝付き枝豆を塩でゴリゴリもんで、
ゆでたてをビールのアテにしました。
おかげで手のひらがつるつるです。
おお、
美味しい上に美しさも手に入るとは
なんと素敵な枝豆テクニック☆
塩茹で美味しいですよねえ〜。
大好き。
あと、最近は塩水につけた後、
魚焼きのグリルでさやごとこんがり焼いて
黒胡椒振って食べるのも気に入ってます。
ビールが…実は呑めなくて…
枝豆にも日本酒でやんす☆
美味しい上に美しさも手に入るとは
なんと素敵な枝豆テクニック☆
塩茹で美味しいですよねえ〜。
大好き。
あと、最近は塩水につけた後、
魚焼きのグリルでさやごとこんがり焼いて
黒胡椒振って食べるのも気に入ってます。
ビールが…実は呑めなくて…
枝豆にも日本酒でやんす☆
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生クリーム入れたら濃厚なんでしょうね。
たのしみ〜。
蛤のしんじょとかも、ううっ、食べた〜い^^