L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : トマトと卵と玉葱の
スープ。
夏は意識して温かい食べ物をいただきます。
玉葱をさくさく薄切りにしてスープストックと
あればローリエと一緒に鍋に入れて中火にかける。
トマトを洗ってうすく十字の切れ目を入れる。
卵は器に割り入れて、ラフに溶きほぐしておく。
黄身と白身のマーブルくらいがいいけどお好みで〜。
スープが熱くなって来たら、トマトをくぐらせて皮を湯剥き。
1,5cm角くらいにざくざく切って、スープに入れる。塩胡椒。
トマトが軽く煮えたら火を止めて、スープが熱いうちに
卵を太めの紐くらいの細さで静かに流し入れて、
ふたをして２分蒸らして出来上がり。
トマトの湯剥きは省略してもOKです。
量にもよりますが、２人分なら１０分かからないのでは。
玉葱とスープだけだと頼りないくらい薄味ですが、
トマトが入ると、ぐっと味が締まります。
カレー粉やバジルペーストを入れてもよし。
パスタを入れるとボリュームアップ。
などなど、アレンジの幅も広いです。
夏の朝ご飯にもオススメです。
このスープと、焼きたてパンで、どうでしょう。
いんげん入れても、いいかも。
７月のメニュと日程のお知らせはコチラです。
よろしくお願いします☆
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夏にため込んだ、多くの冷えはその後の体調に大きく影響するからねっ。
おいしそうなスープ。
さっそくいただくことにします^^