L'Ecume des Jours

いつもたいへんお世話になっいます現代アートギャラリーの
近所から近所への移転プレオープンのレセプションでした〜。

画像はオーナーお気に入りのレバーパテと
自家製ドライトマトのハーブオイル漬け。

ギャラリーやアパレルのパーティで大切なのは
作品や商品へ事故の無いように手に持ちやすい
小さなフィンガーフードにするのが基本です。
（パスタとか煮込みとか、うっかりソースが
　跳ねそうなのはもってのほかでござる）



小さな前菜いろいろ。
茄子のグリルマリネとクリームチーズの醤油漬け。
干し無花果の白ワインマリネとアップルミント。
フロマージュブランのオイルマリネときゅうり。
苺とサワークリーム・サレ。
レモンプリザーブと湯引き帆立のズッキーニボート。



ローズマリーミートボールのピーマンボート。
豚しゃぶと焼き茄子の明太クリームソース、クリスタルリーフ添え。
パーティの時は、こんな、ちょっと変わった野菜があると
皆さん、おもしろがってくださるようです。



同じくローズマリーのミートボール。
イカのガレット、ピンチョススタイル。

この他、定番の葱のピンチョス、
豆腐とパプリカのハーブグリルも
盛り込みました〜。

一人でしているとどうしてもあわあわで画像まで
なかなか手が回らなくて記録が残しにくいのが悩み。
あと、この日は直後にレッスンを控えていたので
ケータリングというか半分デリバリーの様に
なってしまったのも申し訳ないな〜、と反省です。
や、もちろん事前に先方の了解は得ているのですが。
セッティングも全て済ませておくのですが。
でもな〜。う〜ん。

今月は、特にケータリングのお話を頂いた時に、
日時のバッティングでお断りすることが多かったので
こういう時に、誰かとチームを組んでおくといいのかなあ、
とかとか考える月でもありました。でしたって、まだ半ばだけど。
下旬には、私の出来る規模としては大きめなケータリングが
あと２件ほどお話を頂いているので、体調に気をつけて
旬の野菜に気を配り、がんばりたいと思います。
うりゃー！←気合い。