L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : 薫製は
頂き物のきれいなコチ。
塩と胡椒して少し締めて緑茶とお米とグラニュー糖で。
１０分後。つやつや。
薫製は、意外なくらい簡単に家で作れます。
火は通っているけれど、出来立てはレアな状態。
飴色のつやつやで、身は白のコントラストも美味しそう。
そのままおつまみや、レモンプリザーブとコートー葱と
挽きたて黒胡椒少々と合わせてサラダ仕立てにしたりします。
今日は、少ししか使わないし、よいよね？と、少し緊張しつつ
玉露で燻してみたのですが、スモーキーな中にも爽やかな香り。
緑茶ですので、お茶漬けにしても合うかもしれません。
黒っぽい備前に白いご飯と飴色のコチとコートー葱と山葵と緑茶。
海苔も忘れず、足りなければ塩をぱらりと振って、さらりのお茶漬け。
いいわあ。
夜にしよう。
楽しみ楽しみ♪♪
お魚、ほんとにありがとう〜。
COMMENT
４尾ももらっちゃいましたー。
うれしい。くふん。
スモーカーをお持ちとは素晴らしい！
玉子、美味しそうです〜。真似しちゃお☆
私はしょっちゅうは薫製をしないので
スモーカーはもちろん、チップも買うまでも
ないかなあ、と普通の無水鍋でしています。
昔は中華鍋でしていましたが、普通ので大丈夫。
鍋底と側面を覆うようににアルミホイルを敷いて、
茶葉と、ベーコンの時はローリエとローズマリーと
お米と砂糖を敷いて、餅焼き網を載せて火にかけて
煙が出たら食材を載せてます。すごく簡単ですー。
あ、蓋もアルミホイルで包んでます。
ダッチオーブンとか、薫製にも対応できそうですよねー。
うれしい。くふん。
スモーカーをお持ちとは素晴らしい！
玉子、美味しそうです〜。真似しちゃお☆
私はしょっちゅうは薫製をしないので
スモーカーはもちろん、チップも買うまでも
ないかなあ、と普通の無水鍋でしています。
昔は中華鍋でしていましたが、普通ので大丈夫。
鍋底と側面を覆うようににアルミホイルを敷いて、
茶葉と、ベーコンの時はローリエとローズマリーと
お米と砂糖を敷いて、餅焼き網を載せて火にかけて
煙が出たら食材を載せてます。すごく簡単ですー。
あ、蓋もアルミホイルで包んでます。
ダッチオーブンとか、薫製にも対応できそうですよねー。
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しかもお茶とお米でスモークとは。
スモーカーを持っている私にとっては2度ビックリです。
中華鍋のようなものでスモークされるのでしょうか？
ウチではたまに焼き鳥のタレで味付けしたうずらの卵を燻製します。
焼酎がすすみますよ。（笑
今年こそはベーコンを！と考えています。うふ♪