L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : いわしとジェノヴェーゼ
ムニエルにしてジェノヴェーゼを敷くか、
いわしの中にジェノヴェーゼを塗ってフライにするか。
しばし悩んで、揚げ物めったにしないし、フライを採用。
いわしのむっちりした身と脂と
ジェノヴェーゼの濃厚な爽やかさとを
キュッと搾ったレモンが締めて、上々の味わい。
しかし予想より、ぐっと地味な出来上がりに、むむむむむ。
ムニエルにして、ジェノヴェーゼを、さあっとお皿に敷いて
いわしを載せてハーブや松の実やらを散らすべきだったか。
三つに切った身を三角形の土台にしてベビーリーフミックスと
胡椒とナッツを散らすべきでしたか。ありがちですが美味しそう。
もしくは華やかな絵付けで彩りを足してみるとか。
いっそ渋い土ものの器に助けてもらうとか。片口とか。
ああ、片口と、青竹の箸とか。青菜と添えるとよかったのか。
美味しければ見た目は気にしない、とは、思わない。
なので反省材料として画像は残しておこうかの〜。
美味しかっただけに、なんともやるせない気持ち。
盛りつける前のイメトレ不足。
まいったなあ。
反省を活かして次回こそは美味しそうに。
むー。
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