L'Ecume des Jours　砂肝のサラダ

TITLE : 砂肝のサラダ

食べやすい大きさにスライスした砂肝を
酒とにんにくを入れた湯で、さっと下茹でして
醤油、塩、酢（あれば黒酢）、胡麻油に漬けておく。
これで砂肝の香酢漬けの出来上がり。常備菜にオススメです。
山芋、春キャベツ、紫蘇の千切りをドレッシングで和える。
ベビーリーフミックスと盛り合わせるとサラダの出来上がり。

酸味が利いて、醤油と胡麻油のいーい香りがして食欲をそそります。
山芋キャベツもさっぱりとして好相性☆白いご飯ともよく合います。
品良く小丼仕立てにしてもランチに良いかも。

色あわせも爽やかな仕上がりですが、
もっと元気な印象に仕上げたい時は
糸唐辛子を天盛りにすると色鮮やかです。
スパイスにもなりますしね☆

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2008.04.22(Tue) 16:58
CATEGORY:日々のごはん
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COMMENT

上位に入る砂肝。こちらはなかなか新鮮な砂肝が手に入らないのが残念です。美味しそう。。。

2008.04.23
だーまん
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昨日このメニューを見て、いてもたってもいられなくなって
今日午前中にはもう、砂肝購入してきました。
楽しみ！

2008.04.23
taka
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＊だーまんさま
わたしも焼き鳥屋では砂肝と豚バラのみで
いいくらい砂肝が好きです。アメリカン達は
内臓料理はあまり食べないのでしょうか？
美味しいのに～。

＊takaさま
おお！お役に立てて幸いです！
マリネ液に柚子胡椒を入れても美味しいでーす！

2008.04.23
izumi
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こんにちは♪
izumiさんも器の旅をなさっていたのですね。私も、週末一足早く有田へ出かけ、素敵な器と出会いました。記念すべき初盛りはこちらのレシピで！！とっても色が映えて、しかも美味しくて、大成功でしたっ。ありがとうございました。

2008.04.30
ばかぴん
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なによりです～♪
うふ。

2008.04.30
izumi
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