L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : そら豆とローリエ
のごはん。
塩とローリエを加えて普通に炊いた雑穀ごはんと
色よく塩ゆでしたそら豆を合わせたごはんです。
もうそら豆が出ているのか。
春になったばかりなのに、今年はいろいろ早いなあ。
そら豆は彩りがきれいでふかふかの香りが好きな豆です。
子供の頃、春の終わりで夏の始めは、いつも
茹でたてのそら豆がおやつだったのです。
秋は衣かつぎ。つるりと剥いて食べました。
どちらも湯気の思いでです。
うれしい記憶とつながっているので、
見かけるとついつい買ってしまいます。
いんげんとパルメジャーノとバタで温かいラグーに
するつもりでしたが、試してみたくて、ご飯にしました。
結果は大成功☆
ほくほくほろりと口の中で崩れてお米を包み、
ふんわりと豆の香りと微かな塩気とお米の甘さが清涼な複雑さ。
ほのかなローリエの香りも利いて、爽やかなごはんです。
そら豆は香り良く、また、莢豆よりも大きいので
お米を炊いたあとに混ぜ込んでも充分な豆の香りがします。
口に運ぶと、ピースのような破裂感が無いので
豆ご飯が苦手な方にもオススメ出来そうです。
お結びにしても、白いお米に若い緑が映えてとてもきれい。
さっとピンクに染まった茗荷やラディッシュの甘酢漬けと
合わせたいです。ということはやはり初夏のご飯なのか。
ちょっとフライングでした〜。
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