L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : 浅蜊と蕗と春ごぼう
の炊き込みご飯。
炊きたて湯気ほやほや。
おお、アサリだー、春だねえー、と喜んで炊いたものの、
まだまだアサリが小さいのであった。むむむ。
まあ、ハシリということで良しとします。
新生姜も入れて、基本的な味はアサリと塩と酒で、醤油少なめ。
蕗の緑としゃりしゃり感がアクセントのシンプルな仕上がりです。
あ、４月のメニュのどれかを蕗のグラタンと替えようと思います。
油断するとあっという間に無くなってしまうので、春の間に春の味。
黒い器によく映えます。
海苔をちらしてもいいけれど
今はまだ海大臣待ちなのでした。
ごちそう海苔ですって。楽しみ。
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