L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : 柘榴
ざくろ、と読みます。
日本には中国を通じて奈良時代に入って来た果物で、
原産地はペルシア。シルクロードを渡って来た果物です。
ラテン語「粒のフルーツ/granatum」が、
フランス語grenadeの語源で、
１５世紀にはpum grenateと呼ばれて、
こちらは英語の起源になりました。
名の通り、池波正太郎も好んだ
グレナデンシロップの原料です。
フランスでは、ルネサンス期までは
薬として用いられて来ましたが
食文化が洗練されて行く絶対王朝期には
ソースやポタージュとして登場し始めます。
現在は西および南フランスで栽培されており
温暖な気候を好みます。
熟すと、赤くなった外皮が割れて、
鮮紅色のちいさな果実が露出します。
実の色の艶やかさと味わいの強さから
東西を問わず神話の中にもよく登場しています。
ギリシア神話や仏教神話が有名ですが、
ちょっとこわい話なのでここでは割愛。
古代エジプト人は醗酵させてお酒を作っていたそうで、
現在でもリキュール、アイスクリームや、ドレッシングに加えても。
香りは甘く強く酸味が強く、
内側に果汁をたっぷり抱き込んだ果実は
それだけで、小さな宝石のようです。
画像は自家製グレナデンしロップ作り中。
もう半分は、レモンと合わせてお酒にしようかな〜、と考え中。
きれいな色の飲み物になると思います。
クリックよろしくお願いします☆
COMMENT
お酒に漬けても美味しいよ〜♪
エジプトのはまた、味が濃そうで美味しそう！
エジプトのはまた、味が濃そうで美味しそう！
好きな果実です
綺麗な色だし 昔、家の庭でも育てていました。
甘酸っぱく プチプチしてて濃い味がしました
思い出します
綺麗な色だし 昔、家の庭でも育てていました。
甘酸っぱく プチプチしてて濃い味がしました
思い出します
COMMENT FORM
TRACKBACK
| HOME |
エジプトでは柘榴は庶民的な果物でとても安価だし作っている人も多いので、子ども達もいつも手にしてモグモグやっています。お裾分けをよくもらいました☆グァバやブドウもあふれているのに、バナナやリンゴが高級品です♪
来年はグレナデンシロップをつくってみようかな〜〜