L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : ばらの花
これはおまけ。
コンポートを作るのに、洋梨の形を整えるのに切り落とした実と
果汁を搾った後の柚子のわたとグラニュー糖と食用のばらの花。
洋梨や林檎はバラ科の植物なので合わせて炊くと
香りよく柔らかい仕上がりになります。
洋梨の種の部分を入れているのは、ジャムのとろみの成分である
ペクチンを出すためです。仕上げの時にはとりのぞきます。
出来上がったら、冷ましてジャムにしてもいいし、
ゆるうく伸ばしてとろとろの洋梨のポタージュにしても。
温かくても冷たくても美味しいデザートスープでもいいですし、
案外と生ハムやベーコンを低温で揚げたものをトッピングにした
前菜のスープにしてもいいと思ってます。
今年はライブでばらの花が聴けてうれしかった〜。
マテちゃんのおかげです。
ありがちう。
クリックよろしくお願いします☆
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イズミンゴと一緒に聴きに行くのだぁvvv(＞▽＜〃)vvv らぶ（/О＼）♪
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