L'Ecume des Jours　イソフラ

TITLE : イソフラ

ボンジュール、皆様。

黒豆ココアのCMでこの言葉を聴いて以来、
ゴマサバーと並んでわたくしの中の
２大えせフランス語として君臨している言葉です。
イソフラボンジュール。

イソフラ…ボン…ジュール…！！！

暑さのあまり、あつがなついとか口走りそうです。
ああ、その道は一度踏み込めば二度とは帰れぬケモノ道。
修羅道、餓鬼道などの７界に並ぶ８番目のその名は駄洒落道。
８番目とあらばセブンセンシズを越えたと言いかえても良いでしょう。
ああ、だめ、よろこんじゃ…頭の中に警報が鳴ります。
ワーニング！バイオハザードならP３レベルよ！

でもでも、イソフラボンジュール。
うまいわあ。
す、好き。

そんなイソフラボン豊富な豆乳で鍋を作ってみました。
バテやすいので、ビタミンが豊富な豚肉をセレクトです。
脂のある部位で。しかし出来るだけさっぱりいただきたい～。

レタスは食べよい大きさにちぎって冷水にさらしてパリッとさせておき、
その間にしゃぶしゃぶ用の豚ロース肉はさっと下茹でします。
同じお鍋でトマトも湯剥きして、ゆで汁は捨てずに漉して
アクと脂を除いて、昆布茶と日本酒を少々加えて軽く煮立てます。
土鍋にトマト、豚肉、レタスを盛り込んで下味をつけた茹で汁と
豆乳を半々加えて煮立てて出来上がり。
好みで舞茸やミョウガも美味しいです。

和風の味ですがクリーミーですので、仕上げの雑炊もリゾットのよう。
麺ならカルボナーラのような味わいです。玉子を使わない分
ローカロリーでヘルシー。コートーネギやポワブルロゼを
散らすと彩りもきれいで目にも美味しいです。

コクが欲しければパルメジャーノを削って散らすと
よりイタリア風になります。
黒胡椒もたっぷりね☆