L'Ecume des Jours　夏のひんやり

TITLE : 夏のひんやり

桃のコンポート。
桃はすべすべでかわいいです。
ひんやりして甘い香りです。

砂糖と水と白ワイン、少しのバニラビーンズとを鍋に入れて火にかけます。
軽く沸騰して砂糖をきれいに溶かしたら、洗った桃を入れて
弱火に落としてもう一度沸騰したらそのまま冷まします。
粗熱が冷めたらレモンを落として。皮を剥かずに煮るので、
酸に発色して、ことさらピンク色になります。

よーく冷やして口に含むと、桃の香りの美味しいシロップが
果肉の間にたっぷりひんやり染み込んでいて甘くて美味しいです。

夏の味がします。
海行きたいなー。

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2007.07.28(Sat) 12:53
CATEGORY:レッスン、メニュ、試作いろいろ
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COMMENT

まあ　なんて可愛らしいデザート(´∀`人)
丁度　この前
「izumi先生に桃のコンポートの作り方とか教わったら
素敵なのが作れそー( ´∀｀)」
とぽーっと思ってました☆

思いが通じたのかも

でも分量が分からないしな
でもでも　「夏の味」がするなら食べてみたいしなー

2007.07.29
ちゃんも
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こんばんは～
あまりにおいしそうで、桃のコンポートをマネっこしちゃいました。
izumi先生のレシピとは配合が違うのだろうけれど、これはこれでおいしい～！
写真をblogに載せたいのですが、もし不都合がありましたらご一報くだされば･･･

2007.07.30
ｆｕｍｉ
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桃はそれだけでもおいしいですものねー。
でもコンポートもまた格別～。

ちゃんもさま
シロップは砂糖１水２くらいの割合で作って
レモン汁たっぷり！です。
けっこういい加減に作っちゃったので
数字出してないのです…ごめんなさい～。
おお、日程、メールしますね。

fumiちゃん
お役に立ててうれしいです♪
好きにして下さっていいですよ～♪♪
fumiちゃんのコンポートもとってもおいしそうで気になります。

2007.07.30
izumi
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