L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : サルサ・ポモドーロ・フレスカ
旬の完熟トマトを湯剥きして種を除いて果肉は１cm角切り。
種を漉したジュースも合わせて取っておきます。
オリーブオイル、にんにく、エシャロット、玉葱を炒めて
油がまわったら蓋をして蒸して旨味を引き出します。弱めの中火。
甘みと香りと透明感が出たらトマトと種の周りのジュース、
バジルと塩を加えてとろみがつくまで煮込んで、味を見て
塩、胡椒、ざらめを加えて出来上がり。
皮を剥いているので淡い色合いですが
味わいはぎゅっと濃くて、夏の味です。
フレッシュさと酸味が爽やか。
旬の素材で作りましょう〜。
トマト大好き！
人気blogランキングへCOMMENT
語でやんす☆
ソースの意味ですよ〜。
ポモドーロがトマト。フレスカがフレッシュ。
サルサを聴きながらダイキリ…夏ですねえ☆
ソースの意味ですよ〜。
ポモドーロがトマト。フレスカがフレッシュ。
サルサを聴きながらダイキリ…夏ですねえ☆
COMMENT FORM
TRACKBACK
| HOME |
サルサは大好きなんだけど、向こうの料理って、ちっとも知らんとですよ。
なんでもサルサを聴きながら、ダイキリを飲むということは、物の本で知ってんですが。