L'Ecume des Jours

ものすごおーく美味しくて
ものすごおーく楽しい外食でした。

美味しいものを食べているときは無口になっても
わかりあえる人と出かけるのが楽しい。
楽しかったし美味しかったし、それを言葉にもできる
快活で素敵な友達とおでかけでした。

美味しいものは脳を幸せ成分で満たします。
美味しいものは単純に幸せ☆
しあわせー☆

あのお店の何が好きかと言うと、
丁寧だけど勢いがあるところー。
一人でなさっているので、ご自分の好きなように
厳しく納得のいく仕事をしているところー。
とにかく火加減塩加減、発想の勘ドコロ、
センスがものすごくいいところー。

なにひとつなにもかも、ちっとも、ぬるくないところ。
仕事が。

カフェにはカフェのいいゆるさがいいところでもありますが、
カフェにばっかり行ってる場合ではないですよ。ほんとに。
石田さんのフォワグラのテリーヌが、一番好き。
絶品です。美味しさが魔法のようです。

フォワグラ部内のコンペ（なにそれ）
があればわたしはテリーヌを推します！
フレッシュであればいいというものではないですよ。
わたしだってレッスンで出来るくらいです。正直に言えば
フレッシュフォワグラのソテーなんて、誰でも出来るのです。断言。
難しくてプロの技を味わうならテリーヌです。
コニャックとポルトとローズソルトとポワブル。
マリナードと火加減のあの絶妙なバランス。
大理石のようなあの断面と歯触りと舌触り。

至宝☆
人類の宝、と言ってよし！！
キラーン☆

テリーヌだけだと、今日のはなんかポルトの風味が足りてない？
と、思いましたが付け合わせの干し無花果のシロップ煮を
添えたら、味と香りと、その完璧さにくらくらしました。

パーフェクトです。
完璧とは至高ということです。
至高であるということは喜びであるということです。
たいがいしつこいですが、この美味しさを前にして
賞賛せずにいらりょうか。いや、ない。反語。

すてきー。
石田さんのフォワグラ、すてきー。

合わせた甘口ワインも、デザートワインのアマレットも美味しかった〜。
シャンパンで通さなくて良かった〜。
今日はお酒もバリエーション豊かでした。



クリックよろしくお願いします☆