L'Ecume des Jours　レモンと洋梨

TITLE : レモンと洋梨

コンポート。
白ワインで。
おやつです。
デザートにも。

作りやすい食べきりの分量は、洋梨２個から。
ル・クルーゼの16cmがちょうどいいサイズ。

林檎で作っても美味しいです。レーズン入れたり。
形と色はなんとなくしか似ていませんが、
洋梨と林檎は同じバラ科の植物です。
どちらも美味しく、香りの良いところが共通項☆
実のなる前に咲く白い花が、よく似ています。
原種の薔薇みたいなかわいい花ですよ。

レモンの香りが豊かなコンポートですので、市販のアイスを添えるなら
バニラよりもヨーグルトが合いそうです。ふんわり立てた生クリームを添えても。
シロップにカルダモンやバニラを入れてもシロップの色が濃くなってきれいです。
シンプルに洋梨の香りを楽しみたい時は、レモンも少し控えめに。
コンポートはそのときどきの気分でさらさらレシピを替えてます。
柚子と和梨で作っても、美味しいです。
ちょっとお正月っぽいかなー。

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2006.12.22(Fri) 16:33
CATEGORY:レッスン、メニュ、試作いろいろ
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COMMENT

よだれ。。。
写真見るだけで
口中が　みずみずしくなりました。

両手の　圧力鍋がほしかとです。
プロではないので　そこまで　立派なものはいらないけど、　何を買えばよかろ？

2006.12.23
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ですやろか？？

2006.12.23
izumi
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洋ナシって今、季節なの？
無学な物で･･･。

2006.12.23
ソウイチロー
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ですよー。

2006.12.24
izumi
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