L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : ほろほろ
とした軽い脆い食感で、さあっと口の中で溶けていくクッキーです。
ラフな焼き上がりも、粉砂糖を振ると繊細な表情に変わります。
軽くて脆くて口溶けがいいのは水分が入っていないから。
小麦粉に含まれるたんぱく質が水と化合して強い弾力をだします。
グルテンです。うどんのこし、とか、生麩のもちもち感も、このグルテン。
水が入らなければ生まれないので、
そこだけきちんと押さえたレシピで作れば
雪のように溶けて崩れる上等のクッキーが、
いつもお家にある材料で作れてしまうのです。
そうそう。生麩も家で作れますのよ。
さて。
クッキーは、砂糖とバターとアーモンドと小麦粉だけ。
たまごがはいらないので水分がなく、さくさくちゃん。
グルテン、生まれる余地、なーーーし。
アーモンドをココナツやヘーゼルナッツなど他のナッツに替えてもいいし
バターをピーナツバターに替えてもいいし、チョコレートを刻んで入れたり
オレンジやレモンや柚子の皮を擂りおろして加えてもいいです。
シンプルでいてアレンジの利く器の大きいレシピです。
お好みで、美味しく作りましょう。
さくさくのほろほろです。
ミルクティに合いますよ。
カフェオレでもいいけど。
クリックよろしくお願いします☆
COMMENT
グルテンといえば昔「美味しんぼ」で
ガムの代わりに･･･いや、なんでもないス。
やばやば、オタクってばれるとこだったw
ガムの代わりに･･･いや、なんでもないス。
やばやば、オタクってばれるとこだったw
ほろほろクッキー美味しそう。
口溶けのいいクッキーって大好きよ。
シンプルなだけに難しそう･･･
口溶けのいいクッキーって大好きよ。
シンプルなだけに難しそう･･･
また来ちゃいました（＾＾）
izumiさんのブログは、面白くて好きです☆
ほんわかって感じで＾＾！
料理教室・・・通いたいかもです（笑）今、１時間半かけて、粕屋でパン教室を習っているのですが、料理も捨てがたいです・・・。市内にあるのでしょうか？？
izumiさんのブログは、面白くて好きです☆
ほんわかって感じで＾＾！
料理教室・・・通いたいかもです（笑）今、１時間半かけて、粕屋でパン教室を習っているのですが、料理も捨てがたいです・・・。市内にあるのでしょうか？？
momoちゃん
あらら。残念。
もっとしっかりした容れ物に入れれば
よかったね。ごめんね。
鴨、作ってくれて、ありがとう〜。
miyochi
ふふふ。
さすがmiyochi。返すことが違う。
「美味しんぼ」は、あれは結構まじめに
資料になるマンガなのよ〜。
雄山ファンです。いいよねえ、「あるじをよべい｣て。
のんちゃん
美味しいよ〜。
そしてびっくりするくらい、簡単です。
生地を作る時間は１０分くらい。焼き時間が１５分で
冷ます時間入れても１時間以内です。
お楽しみにね♪
しおりさま
またまたいらっしゃいませ♪
ほんわか、ありがとうございます。
粕谷まで…市内からですか？？ううんん、大変そう…。
はい、私の教室も市内です。
いつでもお問い合わせ下さいませ。
キッチンパラダイスさんのサイトで
詳しくご紹介いただいていますので
そちらをご覧下さると、わかりやすいかもです〜。
http://www.kitchenparadise.com/kitchenclass/senseipage/sawara-ku/izumi%20iguchi/izumi%20iguchi.htm
あらら。残念。
もっとしっかりした容れ物に入れれば
よかったね。ごめんね。
鴨、作ってくれて、ありがとう〜。
miyochi
ふふふ。
さすがmiyochi。返すことが違う。
「美味しんぼ」は、あれは結構まじめに
資料になるマンガなのよ〜。
雄山ファンです。いいよねえ、「あるじをよべい｣て。
のんちゃん
美味しいよ〜。
そしてびっくりするくらい、簡単です。
生地を作る時間は１０分くらい。焼き時間が１５分で
冷ます時間入れても１時間以内です。
お楽しみにね♪
しおりさま
またまたいらっしゃいませ♪
ほんわか、ありがとうございます。
粕谷まで…市内からですか？？ううんん、大変そう…。
はい、私の教室も市内です。
いつでもお問い合わせ下さいませ。
キッチンパラダイスさんのサイトで
詳しくご紹介いただいていますので
そちらをご覧下さると、わかりやすいかもです〜。
http://www.kitchenparadise.com/kitchenclass/senseipage/sawara-ku/izumi%20iguchi/izumi%20iguchi.htm
ほろほろクッキーおいしそう！！今回のメニューに入ってるのかな？お料理すっごく楽しみです＾＾
思うのですが、この時間あたりに事務所でizumiさんのBlogを覗くと夕飯なんにしようと思っちゃいます。
それからこれもいつもの事ですが、やっつけ仕事のような夕飯になって写真の被写体とはかけ離れた空疎な夕飯になるというパターンなのです･･･。
それからこれもいつもの事ですが、やっつけ仕事のような夕飯になって写真の被写体とはかけ離れた空疎な夕飯になるというパターンなのです･･･。
幸子さま
そうよん。今回のメニューよん。お楽しみにね〜♪
あ、なっつだから、さーやたちにはまだ早いかな？？
てんきゅーさま
昨日ちょうど初めてお目にかかった時に教わった
豚肉の味噌炒めを思い出していました。
ねぎー。葱入れたら美味しそうー。
想像力を駆使して、刷り込み刷り込みして、
美味しいごはんを作ったり食べにいったりいたしましょう。
遅い時間までお仕事おつかれさまです。
帰り道、あったかくなさて下さいねー。
そうよん。今回のメニューよん。お楽しみにね〜♪
あ、なっつだから、さーやたちにはまだ早いかな？？
てんきゅーさま
昨日ちょうど初めてお目にかかった時に教わった
豚肉の味噌炒めを思い出していました。
ねぎー。葱入れたら美味しそうー。
想像力を駆使して、刷り込み刷り込みして、
美味しいごはんを作ったり食べにいったりいたしましょう。
遅い時間までお仕事おつかれさまです。
帰り道、あったかくなさて下さいねー。
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頂いたアーモンドクッキーを
そっとバッグの上の方に
乗せていたはずなのに
帰ったら下のほうになって
割れていました･･･（-□-;）
味は美味しかった〜