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L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE :
前菜
きゅうりのボートとフロマージュブランのオイルマリネ。
グリーン×ホワイトの初夏の前菜です。
ズッキーニでももちろん美味しいです。
TITLE :
フロマージュブランのオイルマリネ
プレーンヨーグルトとクリームチーズと
エシャロット、シブレット、セルフィーユ、パセリ。
すりおろしニンニクと塩と胡椒も合わせてゆっくり二晩水切りします。
しっかり固さが出たらスプンで一口大にまとめて、フェタのように
香りのいいオリーブオイルに漬けて二晩経った頃が食べごろ。
そのままディップやおつまみに、オイルで伸ばしてソースにしたり、
コロッケの要領でフライにすると、ふわっととろけるアミューズです。
フランス産のフロマージュブランで作ると
もっと濃厚でミルキーな味になりますが、
暑い日本の夏にはヨーグルトの酸味と軽さが爽快です。
TITLE :
みうごきとれない
すっぽりはまり中。タスケテー。
逆さにしても、むろん落ちません。
頑さは時に美質ではありますが、違う場面で発揮してほしい。
朝の忙しいときに限って、どうしてこういう事故が起きてしまうのか。
お気に入りのグラスにはまったお気に入りのココットの
救出する術がわからず、途方に暮れて、とほほのほ。
どうするのー。どうすればいいのー。
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プロフィール
Author:izumingo
福岡市内でフレンチを基本にした料理&お菓子教室をしています。カジュアルからおもてなしまでプロの技をアレンジしてご家庭でも楽しめるいつもよりちょっとお洒落なメニュ&デザートを提案。
ヘルシーでカラフル。美しいは美味しいがモットーです。一瞥してお分かりいただけるように、温厚ですが、たまに吼えます。ガオー!!!
レッスンのお問い合わせ
お仕事、取材のお問い合わせは
izumingo@mac.com
までお気軽にどうぞ☆
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キッチンパラダイス
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