L'Ecume des Jours

ラベンダーの蜂蜜でマリネしたグレープフルーツに
ラベンダーフレイバーを散らして。

おっとり静かな気持ちになるデザートです。
オイルを加えれば、前菜のサラダにも。

ラベンダーの香りには、鎮静作用や安眠効果があるそうです。
友達の家に遊びに行って、ラベンダー入りのアイピローと
ラベンダーのエッセンシャルオイルを使わせてもらったら
墜落するように寝入ってしまい、そろそろ帰ろうと
起される端から熟睡してしまったことがあります。
効果ありすぎで、おもしろかった〜。


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牛バラ肉に、塩、胡椒をたっぷりすり込んで１５分置き、
厚めの半月に切ったにんじんとエシェロットとにんにくと
ローリエとローズマリーとクローブを合わせたところに
赤ワインを注いで２日冷蔵庫に置きます。
あればクレーム・ド・カシスも入れて。

肉にワインと野菜の風味が充分に沁みたら、
そのまま火にかけて一度沸騰させてアクをすくい、
あとはとろ火でゆっくりと、柔らかくなるまで煮ます。
ときどき思い出しては、アクと脂を丁寧にすくって除き
３時間ほどで出来上がり。蓋をしてそのまま冷ますと
余熱でさらに柔らかく火が通ります。

そのままでもいいし、スープを漉して
ルウをとろみをつけると本格的です。
粉ふきいもとパセリを添えれば、
ご馳走の出来あがり〜。

お醤油をぽちりと落とすと、白いご飯にも良く合います。


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SILK

フランス映画みたいだな〜、
と、思いながら見ていたら
やはり原作はフランスであったか！というか
この人たちはフランス人という設定だったか！
そうね…エルベにエレーヌだものね…と、
ときどき現実に戻りながらも楽しく見て来ました。
ながーい物語のよく出来たダイジェストを見ている気持ち…
と、思ったら、やはりながーい小説が原作でした。

素っ気ないくらい、言葉で説明はされないけど
淡々と連なる情景の美しさだけでも堪能できました。
ダメな人はダメでしょうけど、私はわりとこの映画、スキ。
手紙の場面で、ちょっと泣いてしまった。

バールカッセスが閉まっていたので
バルミュゼットでホットワインとパスタ。
楽しいおしゃべりを、たんとして帰りました。
ありがとう〜。

サラダ・ニソワーズ。
ボリュームたっぷり〜。
パニエにヨシダ自慢の３種のパンが別について来ます。

カフェでのランチでしたが、レストランと同じく
ムッシュが気さくに各テーブルにご挨拶されていました。

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しかし、ばりばりの本格フレンチ。
つきだし的な、自家製ソーセージ。

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なおみちゃんには不評ですが
イモウト的にはリーデル好き。

めずらしくお酒を飲みに行く予定でしたが
めずらしく包丁で指を切ってNGに〜。
なにかの思し召しであろう〜。
ウソです。粗忽なだけです。
そんな訳で、飲まずに食べに行って参ります。
初めから、２軒行く予定なり。

今週はいろいろぎうぎうですが、
人と会う約束もぎうぎうです。
いつもの人も久しぶりの人も
初めての人も２回目の人も。

新しい知らないカフェも見つけました。
白くて静かで真空管がたくさんありました。
好き。

もろもろいろいろ、よいことです。
皆様、良い夜を。

お造り。
ひらす、鯛、スズキ、雲丹、えんがわ。
白身には好みで塩昆布の細切り。



お食事。
黒米と湯葉のあんかけ雑炊。

夜は夜で至福の和食でした。高砂にて。
いや、もう…もともと素晴らしすぎる方なのですが
昨日の冴えはまたよりいっそう素晴らしく…
ひとつひとつが至福の味わいで美味しすぎて
飲み込めないのでした。もぐもぐしっぱなし。
並んだカウンターで、会話は無くても、気持ちはひとつです☆

はあ。素晴らしかった。
またすぐ行きたい。
行きましょう。

菊姫飲みたい。

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桜坂にオープンして、初めて伺いました。

久しぶりに、味もボリュームも満足のいくフレンチ。
春吉の時ほどではないにせよ、軽く軽くなりがちな
昨今のフランス料理の流れの中に於いて、しっかり
トラディショナルな味とスタイルのレストランが
福岡にあるのは、とてもとても嬉しいことです。

ヨシダの料理のボリュームがどれほどかと言うと
ソースが美味しいから、とパンを頂いてしまうと
苦しくなって完食できない、というくらいです。
重さも美味しく、一皿の味が複雑で印象的。

福岡、ビストロはたくさんあるけど、
レストランは数えるほどですものね。

行けて、幸せ。

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スープ皿でなく、グラスやデミタスカップに盛っても。
淡いたまご色にふわふわと頼りなくのるメレンゲは、
塗りの器や赤絵、織部の器にも似合います。

別名のウフ・ア・ラ・ネージュは
仏語で「雪のようなたまご」の意で、
そのまんま日本にもある「淡雪」です。
作り方も、ちょっと似ています。

口溶けも、名の通り、雪のようです。


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ノワゼットを入れた生地を焼いて
バニラたっぷりのシロップを打って
グリルしたアーモンドをミルで挽いて
ミルクチョコレートとスパイスとピーナツオイル
と合わせたクレーム・ジャンドゥーヤをはさんで
うわがけのチョコレートとヌガーを飾って、出来上がり。

とにかく香り高く歯触りの楽しいアントルメです。
とあるイベント用でした〜。


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うちの冷凍庫に住んでいます。
新旧入れ替わるも一定量変わらず。

スタンダードと言ってしまってもいいかも。


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砂糖と水飴を銅鍋で焦がして
薄いキツネ色くらいに色づいて
ふわーっと泡がたって来たら、
再結晶防止用のレモン汁を加えて
スライスアーモンドも加えて混ぜて。

クッキングペーパにはさんで、
熱いうちに麺棒を転がして伸ばします。
日にかざすと光が透けて見えるくらいに
うすくすると、軽く、硬質で、洗練された歯触りです。


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はてふふー。
でっきるっかな、でっきるかな♪
とか、ふんふんハナで歌いながら
強くてしなやかなムラングをつくります。

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ウィッシュボーンとは、鳥の胸と首の間にあるＹ字型の骨です。
欧米ではクリスマスに七面鳥を食べる際にウィッシュボーンが見つかったら、
互いに願いをかけた二人が小指をＹ字の両側にひっかけてひっぱり合って
骨を折り、手元に長い方が残った人の願いが叶う、という言伝えから、
心に描いた願いが叶うラッキーモチーフとして人気があります。

これはまるまるの鶏ガラでスープを採った後、
残った身をほぐして出て来た鶏のウィッシュボーン。
きれいに洗って乾かすと、白くすべすべしてきれいです。

白、とは。
古代中国の甲骨文字では頭蓋骨の図象で表されます。
白川静博士の常用字解を引くと

『象形。白骨化した頭蓋骨の形。
　風雨にさらされて肉が落ち、
　白骨になったされこうべの形であるから
　「しろ、しろい」の意となる。』

とあります。
中国の象形文字は、古代商王朝の高宗武丁によって生まれ、
初めてことばを文字とされたのは「白」であったと言われています。
万人に共通して理解されるための「しろ」の象形で
なければならなかったことを考えると、なるほど、
されこうべは誰の身のうちにもある、最も近しい
共通の「白」であったろうと合点が行きます。

骨、と聞くと少し怖いかもしれませんが
洗い晒したそれは命の生々しさや残滓を感じさせず
ただすべすべときれいな、おもしろい形をしています。

この展示が見たかったなー。
福岡に来ないかしら。本もあるようです。
小さな骨の動物園。

ウィッシュボーンはきれいな形なのまま、
おまじないで壊さずに、写真に撮ってみました。
しばらく、キッチンに置いて眺めようと思います。




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進水式でした。
寝たのが３時で集合5時30分でした〜。ねむ〜。
ものすごおく寒かったですが、とても面白かったです。

macminiの不調っぷりがものすごいことになってきました。
困る〜。ものすごく困る〜。壊れちゃイヤ〜。
初期型なのでG４です。インテル入ってなーい。
キャ〜。

いろいろ、またのちほど。

硝子作家と、陶芸家がつくる酒器。

硝子/高橋禎彦　陶器/片岡耕太郎
コーディネート/杉谷しのぶ

2008年１月１８日〜３１日
9:00〜18:00（土日休館）

大名のUSHIOSPAX FUKUOKAにて開催中の企画展です。
すばらしかった〜。硝子も粉引きもオススメです。
レセプションは北島さんが料理を作られて、
お酒はにわのうぐいすだったそうです。
ステキすぎ！

自分の並んだレジで、前３人が順繰りに
レジの人と長々お喋りしている姿を見ると
たぶんここは福岡市早良区なのではなく
イタリアで、ローマとかの都会ではなく
アッシジとかシチリアとかなのかもしれないなー。

とか、思います。
急いでる時とか、特に。
進まぬレジにままならぬ買い物よ。
あんぱん。ぎうにう。エコバッグ。

思わずザンパノさんの紙袋２を買ってしまいそう。

なんですと？

ピンク

ほほおー。
観に行きそう。
春らしくて、良いですね。

Airはすごーい、とは思うけど、使うには興味もてず。
最上位機種のお値段を考えると、もうちょっとがんばって
あのヤマタノオロチのようなマシンの方がいい気もしますが
そもそもそんなハイスペックマシン使いこなすことはなし。
touchがメールできるようになったので気にはなるけど
これはもう電話機能がつくまで待ってみようと思います。

nanoはドラえもんカラーのnanoを、ごにょごにょ。

でも、毛布を噛みたい彼なのでした…。
あにあにしながらいつの間にか寝ます。

ならないかなー。
クリコ・トラヴェラーと春待ち中です。
ようよう調べたら、小型でピンクの
ローズラベルもあったんですね。



キャー！かわいい！

井さんのお店のバスケットもあるし、
春の花見やピクニックが楽しみです。
桜が咲いたら毎日のようにテクテク城内へ出かけています。
桜が終わっても藤やつつじがきれいな場所です。


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ちんまり。



焦げ目と高さ。

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皮を剥いて白い筋も出来るだけきれいに除いて。



砂糖２００g



水４００ccを加えて火にかけて、
一度煮立ってアクをすくったら
火を弱めて静かに１５分。

懐かしい美味しい缶詰の蜜柑の味が簡単に作れます。
まるごとの姿もかわいいので、小蜜柑が手に入ったら、ぜひ。
ほんとにちいさな、子供の手のひらでもって一杯、くらいの
小さな蜜柑がオススメです。

冷蔵庫で１週間ほど保ちます。


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こみかん。
かわいい。
のちほど、また。

家に帰ったらママンがロシアバレエの白鳥の湖鑑賞中。
ちょうど舞踏会で王子様が黒いオディールと
うっとり踊っている場面でした。

いやあ、美しいわあ。

重力や体重を感じさせない跳躍や、
羽のような軽やかな細かい動き。
しかしそれらはすべて鍛えられた体の、
筋肉あってこそ可能な優雅さだと思い知らされます。
プロフェッショナール☆美しい〜☆

華麗で繊細で優雅でチャーミング。
群舞も衣装が華美で観ていて楽しいです。
美しいもの、華やかなものは、心が明るくなりますね。
人の手で作られた、というのがまた希望があってよろしい。
思いがけず、良いものを観ました。
堪能した〜。
は〜。

子供の頃は｢白鳥の湖」と「白鳥の王子」が混ざり、
舞台を観ながら（牧野バレエではなかったかな？）
ええと、どこでこのお姫様はイラクサのシャツを編むんだっけ？
と、悩んだのも懐かしい思い出です。
そもそも王子は一人だっちうのに。
アンデルセンインプリンティング。

明日は寒そうだなあ、という夜は
鍋にじゃがいもと葱と少しだけにんにくと塩と
和洋構わずスープストックを入れて火にかけます。
軽く沸騰させて、あくを除いたら蓋をして火を止めて。
余熱で火が通るので、安心してそのまま寝ます。

翌日、少し温めなおしてミキサにかけて、
バタを落としてポタージュにしてもいいし、
少しの白味噌を溶いてしのばせれば
「じゃがいものすり流し」に早変わり。和風。
とろみが強ければ豆乳でゆるめるのもオススメです。
いずれにしても優しい味で、おなかの中から温まります。

柔らかめに炊いたご飯を、ほんのひとくち分、器によそい、
温めたすりながしをはると乳白色の陰影が美しいご飯になります。
小口の浅葱を散らして緑と白のモノトーンにすれば静謐に。
五色あられを散らせば賑やかになります。

蓋付きの漆のお椀に盛りつければ、
開けた時の色彩も、ご馳走です☆

漆を思うたび頭をよぎるのは、燭台の灯りだけで
塗り物の「沼のような深さと厚みを持ったつや」の
美しく変化していく様を描いた谷崎潤一郎です。
陰影の美しさ。なかなか燭台で、とはできませんが
憧れるしつらえです。
できるかな？？


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一晩水につけて、浮いた脂をすくったブイヨンと
バタと塩と砂糖一つまみ入れて、ほたほたと煮ます。
ブイヨンの量を減らして作れば、
かぼちゃとにんじんのムースにもなります。

スープのできあがりは、このように。


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つやつやにおなり〜。

という気持ちで煮るのです。
氷砂糖がはみ出しております。
気にしません。あとで入れるから☆

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携帯の画像を整理していたら出て来ました。
デジカメを忘れて出かけたんだろうなー。
とは思うけど、どこのお店が思い出せず。

気がつくと月末まで予定ぎうぎう。

林檎のスープ
ウェヴェールのたまご
蕪のポルト酒煮込み
花豆のハーブマリネ
セロリとひよこ豆のサラダ
ピンクグレープフルーツのサラダ
鶏もも肉の赤ワイン煮込み
またはバスク風チキン
デザートは未定…。

２月はとにかくバレンタインなので、
かわいくピンクのスープでスタートです。
デザートはもちろんチョコレートを考えています。
ジャスミン風味の生チョコが最有力候補ですが
焼き菓子もいいな〜、ムースもいいな〜、と
どれにしようか悩み中。
また改めて〜。

日程は11:00からのお昼のクラスは
１日（金曜日）
２日（土曜日）
３日（日曜日）
５日（火曜日）
６日（水曜日）
１２日（火曜日）
１３日（水曜日）
１４日（木曜日）
１５日（金曜日）

19:00からの夜のクラスは
７日（木曜日）
９日（土曜日）

です。
よろしくお願い致します。
もう少し増える予定ですので、
またblogにてお知らせ致します。
上記以外の日程も４名様以上のグループレッスンでしたら
開設可能です。どうぞお問い合わせ下さいませ。

ご興味のあられる方は、 上記の日程の中から
第１〜第３希望までのご希望日をご明記の上、

izumingo@mac.com　

までお知らせ下さいませ。
よろしくお願いいたします。

※メールの不具合のお知らせ※
ここ数日、メールの送受信に不具合が出ています。
レッスン等お問い合わせ下さった方には、
必ず２日以内に返信させて頂いているのですが
「問い合わせたのに返事が返って来てない」
という方がいらっしゃいましたら
…事故の可能性が高いです。

お手数をかけまして恐縮ですが、
お名前とご用件とメールアドレス、
お電話またはファクス番号を
鍵コメントにてご記入下さいませ。
（※鍵コメントは他の方には見えません）
折り返し、ご連絡させていただきます。

申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
とほほほほ。なんでなの〜。
お正月だったから???

手前から、金柑の蜜煮、レモンプリザーブ、
花梨の蜂蜜漬け、もいっこレモンプリザーブ。
金柑はただ切って蜂蜜につけただけのも
冬の間の常備食です。

金柑の蜜煮と蜂蜜漬けは、紅茶に入れたり
ミルクに入れたりホットワインに入れたり
カップの中で崩しながら混ぜて頂きます。

お酒呑む人は焼酎に入れても美味しいらしいです。
うーん、焼酎は呑まないのでこちらは未経験です。
日本酒派です。純米よりも吟醸が好き〜。

以前、尊敬している大好きな方から
｢イメージのお酒です」と言われて
頂戴した日本酒は「菊姫」でした。

…
……
キャー！
ごめん！！
ごめんなさい！！

でも光栄です。きゃっ。
うれしかった〜。よろこんぶ〜。
喜びの舞いを昆布のようにくねくねと舞いますよ〜。

お酒と言えば、もうすぐ生まれる友達の子供は
女の子だったら「菊（ククリ）」ちゃんらしいです。
お祝いに用意しておかなくちゃ。
楽しみです。
ふふー。


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ラジャラジャ♪
マハラジャ〜♪

と、
「みんなのうた」ですり込まれて幾星霜経つわたくしです。
みなさま、ナマステー。長年の潜在的願望が実を結んだのか、
マハラジャ御用達の紅茶をお裾分けで頂戴しました。

いつも美しいものを教えて下さる
すてきなマダムZのご親戚には、
世界中どこを旅しても必ずダージリンの、
ファーストフラッシュの紅茶をお土産にされる
おされな商社マンがいらっしゃるそうで
インド出張のお土産がこちらでした。

赤い布地に金糸の刺繍！
包みがゴージャス！！！
飾り紐がかわいい〜。
ステキ〜。

この袋の中に、さらに丁寧に包まれた茶葉があり、
封を開けると若々しいみどり色をのこした茶葉。
繊細で華麗で清涼感のある良い香りです。
ポットもカップも温めて、丁寧に煎れて頂きました。
ダージリンらしい上品で甘い香りで美味しかった〜。

御用達のお茶を頂けば気持ちだけはマハラジャですので
BGMにはラジャラジャマハラジャをかけたいところです☆
プールで泳げる防水の時計作ってくれなーい？
と、気軽にカルティエにオーダしないように
気をつけなくちゃ。
ほほほ。
あほう。

パシャの称号はトルコだっけ？

皮も使って、果汁を搾ったあとの柚子はどうされていますか。
中のわたわたと種を除いて、食べよい大きさに切って
砂糖をまぶすと、簡単で食べよいお茶請けです。
砂糖のしゃりしゃりと皮のふかふかした食感と
最後まで柚子の香りの良さを楽しめます。

お抹茶と合わせると、彩りもきれいです。

ずっと「ゆずのふかふか」と呼んでいるのですが
本当はなんという名なのでしょうか。はてな。


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これはスープの材料。



スープの出来上がり。



おなじ鍋で作るメインのおかず。

ひとつの鍋と鶏胸肉一枚とバターピーナツで。
鶏胸肉は半分に切って、塩、胡椒をしておきます。
少し置いて余計な水気を拭き取って、スタート。

塩、胡椒した鶏胸肉半分に
マスタードをうすく塗って
粗く刻んだピーナツをまぶして。

鍋にバタとロリエとエシャロットとにんにくと
塩、胡椒した鶏胸肉を入れて軽く炒めたら
１/４カップくらいの水を入れて沸かして。
エシャロットは玉葱でも長ねぎでもいいです。

ピーナツをまぶした鶏肉を入れて１０分蒸し焼き。
火が通ったら、こちらは取り出して保温しておきます。

鍋に湯を足してバターピーナツを
大さじ３くらい入れて柔らかく煮込んだら
ミキサにかけてなめらかにして、
生クリームか牛乳を入れて塩、胡椒。
器に盛ってハーブを飾ります。
淡い色合いで濃厚な風味で、このスープと
バゲットだけでも充分なランチになります。

ピーナツを載せたチキンも器に盛って
サラダを添えて、出来上がり。

作業は手早くして、たぶん１５分くらいかな？

エー。メインもスープもどっちもチキンじゃ、やだ。
という方はメインを豚肉にしてもいいと思います。
白身魚で作っても、美味しいです。


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紅白でおめでたい感じ。
スプーンに私が写ってまつ。


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サーモンのピンクムース
プティポワとローズマリーのグリーンムース
ポテトの白いムース
+バゲット

にんじんのサラダ
カリフラワーのハニーマスタード
ざくろとセロリのサラダ
ハーブポークのサラダ
鶏胸肉と水菜のサラダサフランクリーム

ハーブスパイスパスタ
ブロッコリとツナのペンネ
柚子クリームのファルファッレ

牛バラ肉の赤ワイン煮込みバルサミコ風味
若鶏と芽キャベツの白ワイン煮込み

ガトーショコラスクエア
苺とクレーム・ド・フロマージュ
蜜柑のクリスタリゼ

８周年ケーキ

でした〜。
ありがとうございました。


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「浮き島」または「雪のようなたまご」と呼ばれるデザートです。
とても家庭的なデザートで、材料はたまご３個と砂糖と牛乳。

ふわふわのメレンゲをバニラの香りのミルクで
さらりと煮て、そのミルクでカスタードを作ります。
優しいたまご色のスープの上にふわふわのメレンゲ。
しゅっと溶ける口溶けが淡さと儚さが魅力的。

本来はカラメルソースをかけますが、
ちょっと風味がきつい気がして蜂蜜をそえました。
メープルシロップでも美味しいです。

１月のレッスンは隠れテーマが「暖色の一皿」です。
温かい色を食べましょう〜。


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一皿。
厚めの豚肩ロースに、塩、胡椒をすり込んで、
イタリアンパセリ、セージ、ローズマリー、にんにく
と香りのいいオリーブオイルでマリネしてから
こんがり焼きます。

熱々を切り分けると美味しい肉汁が流れてしまうので
少し保温して休ませたらななめに削ぐように切りわけ。
面積が大きくなるので、ちょっとリッチな感じです☆

金柑の蜜煮と、蜜煮のシロップとマスタードなどなどを
合わせたソースを添えます。黒胡椒と岩塩も。
豚肉もビタミンが豊富なので、お肉を食べて
脳内幸せ成分を出せる（本当に出るそうですね、
お肉を食べると幸せ成分が）上に、
風邪予防にも優れた一皿☆

甘くて塩味で香りが良くて、おすすめです。

黒い器に金柑が映えます。
もちろん白いお皿や土ものでもOK。


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の、白ワイン蒸し。
冬のキャベツは林檎と同じくらい糖度が高いので
生で食べるのはもちろん、火を通すとより甘味が増します。
白ワインと塩胡椒とスパイスとハーブで。

出来上がりは、えーと、洋風煮浸しぽい、です。
さっぱり美味しく頂けます。

柑橘類は柚子でも橙でもいいかも。


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のサラダ。
ベビーリーフミックスと
ドレッシングは赤ワインビネガーと
ピーナツオイルと蜂蜜と塩と黒胡椒。
軽さの中に濃厚さを忘れない味です。

果物とチーズ、ナッツの相性の良さは
すっかりポピュラーになりました。
日本古来の干し柿もサラダに入れて
より美味しく頂きます。

柿と干し柿については書きたいことが
たくさんあるから、またあとで〜。


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今月は風邪に負けないにんじんとかぼちゃのスープ。
２種類の根菜を使うことで風味も濃厚になりました。
色で見たままの明るい味のスープです。
頂く時にナツメグを振ります。

生姜とにんにくを入れても美味しいです。
ビタミンとカロチンが豊富です☆
風邪に負けなーい！


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ハバネロ明太子を食べましたら、
翌日起き上がれないくらいの胃痛でした。
食べる時は平気だったのに〜。
びっくりした…。

いや、知ってはいるのだ。
自分が辛さに耐性がないことは。
大明城の麻婆豆腐を食べきれなくて、
とりあえず取り分け分を食べ切るのに
塩味の炒飯にすがり倒して食べたことを思い出します。
ああ、ハバネロにチャレンジするなんて、ばかばかわたし〜。
ちなみに「辛い」というのは味覚ではなく痛覚です。
味ではないのです。あの刺激は。
味としては甘さとか、青っぽさとか。

耐えないよ、痛みには！
チキンだから！！

インドにはハバネロの倍辛い
唐辛子が存在するらしいですね。
おそろし〜。

携帯で撮ってみました。
意外ときれいに撮れるんですね。

集合写真。



蜜柑。小さめのものが可愛いです。

素材に砂糖をまぶして作るクリスタリゼは
極細グラニュー糖で作るのが好きなのですが

夜。
屋内。
イベントで。

という条件が揃った場合は
普通のグラニュー糖で作ります。
細かいグラニュー糖は光り方が繊細で
とてもきれいで美しいのだけれど、広い空間では
どうしても小さな光は少し弱く見えてしまうのです。
ちょっとさみしい。なので少し大きくしたい。
パーティデザートは場の華やぎに沿うように、
小さな宝石のようだといいな、と思っています。

光を受ける面積で印象が変わる、というのは
色の面積で華やかさが変わる和服の使い方にも
通じているような気もします。
そんなことをのんびり考えながら
手作業で作る小さなデザートです。

クリスタリゼはなにで作っても美味しいですが、
特に蜜柑は、固くて脆い砂糖の層をパリンと噛んだら
新鮮な果肉と瑞々しい果汁と柑橘の甘酸っぱい香りとが
いっぱいに溢れる食感のコントラストも楽しくて、
おすすめです。

お抹茶とお酒にも合うし、中国茶にもいいかも。

昨日は柚子とピスターシュのアントルメを５台作りました。
作っている時から部屋中が柚子の香りでいい気持ち。
自分の分も作れば良かったな〜。


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LORETTA LUX

買っちゃった。
お年玉ということで。ほくほく。

似てる。

ものすごく久しぶりにインスタントラーメンを食べました。
朝起きたらフキデモノが出てて、びっくり。

そんなに体に悪いんだわ！というよりも
インスタントラーメンも食べられない体になっているのか！
と自分の脆弱さにぷるぷる震えてみたりします。

弱虫！
私！！
キャー！！！

いや、他にもたぶん夜更かしとか要因はあるのでしょうが
最後の一撃だったんだろうなあ。インスタントラーメン。
韓国ものの辛いラーメンに牡蛎や帆立や
芹やクレソン入れるとおいしいですよ。
昨日食べたのは違いますが。

ああ、びっくりした。
野菜を食べてビタミン採ろう〜。

たっぷりの昆布出汁と鰤のアラで下地を作って
厚めに切った大根をほたほた煮込みました。
昆布と鰤と酒と生姜の味が柔らかく繊維に沁みた
ほかほかの一品です。

柚子の皮を松葉に切ってみましたよ〜。
日本料理はこういう小さな仕事がかわいいです。