L'Ecume des Jours

らりるれんこん魔法の野菜ぃ〜。

れんこんのピクルスか、
新れんこんのサラダをしたいと思ってます。
花穂を散らすとピンクが映えてきれいでしょう。

日程は
お昼11時からのクラス
１２、１３、１４、１９、２０、２２、２３日

夜１９時からのクラス
１５、１６日

です。
９日の夜と２１日のお昼も…できるかな〜？
まだ微妙ですので追ってお知らせいたします。

ご興味をお持ち下さいましたら、
第１〜第３希望までの日程の上、
下記アドレスまでご連絡下さいませ☆

izumingo@mac.com

れんこんのサラダの他は、サラダに入れるとおいしいレモンのピクルス、
さっぱりとクリーミーな鶏肉と豆腐のテリーヌ、山椒添え、
などなど、夏らしい爽やかなメニュにしたいと思っています。
リクエストを頂きましたので、二層仕立てのスープもしなきゃ♪
なにがいいかな〜♪

新じゃが野ビシソワーズとチキンブイヨンのジュレ、か
そら豆のムースと人参の冷たいスープも緑とオレンジで
きれいです。

今日はケータリング。
昨日はごはん会でした。

そのお話もまたのちほど〜。
ではでは☆


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衝撃。

お気に入りのビルケンのサンダルが見当たらないな〜？
あ、ここにあった〜、と意外なところで発見し
手に取ろうと思ったらなんだか空振り。あれ？
よくよく見たら、あったはずのアンクルストラップ（太い）が
ハサミで切られて、庭用サンダルに下ろされていました。
ハサミで…

あ　り　え　な　い　〜　。　

気絶…！！　
オペラ見て感極まって気絶する宮廷のご夫人の気持ち。うそ。
そうですね、例えるなら、道で前からかわいい柴犬が
歩いて来ているのですれ違うのを楽しみにするも、
あのイヌ、なにかふつうと違う…なにがちがうの…？
と、よくよく見たら、マジックで眉毛が書かれていた。
みたいな感じの衝撃、といえばわかって下さるでしょうか。

当たり前だと思っていた予測と現実が違う衝撃って、大きいですね。
ああ、世界とはかくも脆きものであることかよのぉ（詠嘆調）



まゆげいぬ。と言えば「藤原悪魔」。
お茶目ですね、藤原新也さんは。



在りし日のビルケンちゃん。
ううう。
涙。

友達に話したら、「さすがイズミンのママン…」て〜。
さすが、が、私にかかるのかママンにかかるのかも気になりますが
とりあえずとりいそぎ同じカラーと柄の、デザイン違いを速攻で取り置き。　



コレ。

明日大名で仕事なので終わったら西通りに直行です。
せっかくだから違う柄にすればいいのに〜、という意見は聞かんのん！
この色とこの柄のコンビが好きだったの！！
うわーん！！！

ちなみにストラップがあるので運転がしやすいのです。

衝撃のあまり、思わず日記を書いてしまいましたよ。
また今からキッチンにこもります。
みなさま、良い一日を！


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国立新美術館の次のエキシビジョンです。
スキン＋ボーンズ-1980年代以降の建築とファッション。
表面（skin）+構造（bones）がテーマ。
おもしろそう〜。

東京に行くたびに、街が複雑すぎて住めない〜と思うものの
展覧会の多さは、やっぱりうらやましいですな。京都も。
チョコレート展も見たいし、ちょっと行ってこようかしら。
６月なら時間があるかな？…ある…かな〜〜？？？
７月は企画があるのでたぶんいっぱいいっぱいなので
行けるなら６月かなあ。行けるのかしら。
７月のキーワードはやきもの、です☆
たのしみー。
ふふー。

東京に行ったら、デートしよう、デート>うりこ（私信）


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カルヴァドス。

弱いから、お酒はあんまり量は飲めないよ〜。
と言うと「美味しい良いお酒だけを飲んで慣れれば良いよ」とのすてきなお返事。
お酒が好きな人は、気持ちよくお酒を楽しんでもらうことも好きみたいです。
質の良いお酒と、仲良しの友達と、良い時間ばかりのこの頃。
うう〜ん。理想的な環境でお酒トレーニングです。
酔っぱらいソサエティへようこそ☆
と、言われてます。

誘ってくれるお友達のおかげでワインは
美味しいブルゴーニュが続いてます。きゃ〜。
ああ、いよいよ私も目覚めちゃうのかしら、ブルゴーニュに。
繊細で華やかで、ブーケが開いていくのが楽しいです。

友達の友達に呼ばれ赤坂へ行くと知り合いの知り合いとか
友達の知り合いとか、全員が誰かとつながるリトル・フクオカ。
カルヴァドスがオススメのBarなのでカルヴァドスベースのカクテルを。
香りを楽しむならストレートにしてチェイサーがあった方が良かったかなあ。
うん、まあ、たぶん飲みきれないから、いいか。

いい香りのカルヴァドスは坂東さんに教わりました。
洋菓子をするなら、フランス菓子をするなら
このカルヴァドスとあのカルヴァドスの違いを
きちんと知っておきなさいね、て。
違いを知るのは、とても大切です。

香り高いカルヴァドスは、お菓子に使いたいな〜。贅沢です。
アールグレイのプリンに入れたい。キャラメルのほろ苦さと甘み、
カスタードの美味しさと、しゅっとシャープなアールグレイの風味が
通り過ぎたら、最後に舌の奥と鼻に立ちのぼってくるカルヴァドスの香り。

マールやカルヴァドスは、最後に昇る薫りです。
美味しさの決め手は最後に広がる香りで、
フランスは香りの国でもあるのです☆

白桃を漬けたいな。枇杷も良いかな。プルーンもいいでしょう。
漬けたプルーンをピュレにして煮詰めてコンフィチュールにして
ビスキュイに挟んでケーキの側面にしましまに張り付けて、
中にキャラメルと林檎のムースを詰めたい。ジュレもはさみたいです。
底に敷くのははざっくりした固い生地のビスキュイ・ショコラが合うでしょう。
ココア多めでほろ苦め。ビスキュイに打つシロップはプルーンを漬けていた
カルヴァドスを３０°ボーメシロップと水で割ったもので全体の統一感。
硬い生地と柔らかいクレームの食感のコントラストが美味しいのです。

さておいて。

ちょっと離れた席のAちゃんとJさんがカルヴァドスとエスプレッソ、
というヘミングウェイ的な組み合わせで楽しんでいらして心憎い☆
洋梨のタルトを添えれば完璧ですよ☆

タルトを一口、エスプレッソ、カルヴァドス、
と言う順で交互に口に含んでいく。延々と、その繰り返し。
甘過ぎない甘さと香り、ほろ苦さ、香りの良いお酒を
味わう、大人の食事の締めくくりです。
「海流の中の島々」だと思いますが
「老人と海」だったかな？？？

…いや、もしかして森瑶子？？

エート？？？
調べよ。


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ハムのムース。
なめらかで美味しいです。

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トウモロコシのババロワ。

夏ですねえ。今年は夏のレッスンメニュに
とうもろこしのムースをしようと思っていたのです。
口に運ぶ前に、とうもろこしのいい香り。
口に含むとほの甘さが広がります。
美味しい。

東京からのお客様に連れて行っていただきました♪

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鯛は昆布で〆て薄造り。
きゅうりはできるだけ細い千切り。

シードルビネガーとEXVオリーブオイルと
マスタードとまたいちの塩とポワブルロゼ。

もう少しきれいに盛りつけられるようになりたいー。
鯛も美味しいけど鯵が食べたいなー。
お昼ごはんでした☆

日野さんが参加したコンピレーションと
もらった土岐麻子ばかり聴いてます。
声がかわいい。すき〜。


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洗い物が乾くのが早くて気持ちがいいです。
キッチンも洗濯物も〜。

夏の洗濯は乾くのが早いのと、干す時に指で触れると
ひんやりした感触がして涼しいところが気持ちがいいです。

朝からわしわし洗濯。
リネンとかシーツとか。
洗濯機が洗ってくれてる間に私はキッチンで洗い物。
水切りカゴに伏せている間にフィッシュロースターでパプリカのグリル。
パプリカを焦がしている間にピクルス液を計量。
リンゴ酢を使って酸度が高いのでホーローの鍋で。
ホーローの鍋とは我が家ではル・クルーゼだけな〜のよ〜。
ピクルス液を煮立てて、冷ましている間に実山椒をハサミで切り分け、
れんこんをカットして酢水にさらす。アク抜き。茹でるようのお湯沸かし。
伏せておいたお皿がだいたい乾くのでさっとふきんで拭いて棚に片付け。
お湯が沸いたられんこんと実山椒を茹でて、これもざるにあげて冷ます。
パプリカ。グリルからパチパチはぜてる音と焼けてるいい匂い。
焦げ加減のいいものから冷水に取って皮剥き。
ヘタと種もここで除いてざるにあげて水切り。
ペーパータオルで余計な水気を拭いてカットして
きれいに保存容器に並べてオイルを注ぎます。
切り分けるサイズは、だいたい、でもいいんだけど、
定規できちんきちんとサイズを測って揃えるのが楽しい。
サイズがそろうと器に並べた時にきれい。きれいの基本は下拵えです。
見た目じゃない、とは言うけど、見た目も大切。
そんなことしてるうちにピクルス液も冷めるので
れんこんと実山椒をぽいぽいと放りこんで、出来上がり。
１２時間後には食べられます。
洗濯物も、乾いているでしょう。

お礼状の書きかけがまだ半分のこっていますが
待ち合わせの時間があるのでとりあえず今日はここまで〜。
出来たら今日したかったこと、が全部クリアできなくても
ある程度スムースに出来たら合格、と言うくらいで。

大好きなカフェで、半年ぶりくらいの、とても楽しみなライブもあるのです。
気持ちの良い音楽を聴いたら、帰りにスモークサーモンを買って帰ろう。
あとミョウガとラディッシュも。モロッコいんげんとすじなしいんげんと
スナックエンドウとふつうのいんげん豆も。青いさや豆は夏の気配です。

友達ともかわいいメールのやり取りが続いていて、楽しくてご機嫌です。
夏は暑くて動けないからにがて〜、と思っていたけれど
あんがい楽しいことが多くて好きなのかも、と思います。
そんな夏の始めの日。

ではまた。


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を、イメージされて余宮さんが作って下さいました〜。

以前、日記で、きれいな海みたいなブルーの器が欲しい〜、
と書いたことがあったのです。

それをご覧になった余宮さんが。
わたしのために。
きゃ〜。

画像ではわかりにくいですが、淡い淡い
きれいなブルーがさあーっとかかっています。
なに盛ろうかなあ。わくわくします。
楽しみ。

ありがとうございました。
大切にします☆


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とろとろ煮込んだチキンカレー。
ちょっと甘めで辛いのが苦手な人には食べやすいです。
目玉焼きの半熟具合もいい感じ♪

ボンジュール食堂が１４時までだったのでhaguru cafeに変更。
来てみたいカフェだったので、お誘いされてうれしい〜。

画用紙を使って、２回の高さから落としても
たまごが割れないたまごケースを作る話、が
とてもとても楽しく面白かったです。

ほほおおおお。
なるほどおお。
ふむふむふむ。

作ってみたいなあ、それは！
みんなでしたら、すごく面白そうです。
いろんな人を誘ってしまいたい〜。
部活にしちゃいたいです！

かわいい素敵なタイのお土産もうれし。
ありがとうございました☆
大事にお出かけに使います。

南区の大橋です。



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セミドライトマトのマリネ。

自家製ぽいです。
ミニトマトではなさそうで、
サイズが食べよい感じです。

今年の夏は、フルーツトマトで作りたいな〜。

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ひこーーおきーぐもーー

byアジカン

昨日は一日飛行機雲が長い日でした。
東の方からうれしいお知らせメールも。
irieさんラブ〜。

今日は雨。
空気が柔らかくて気持ちいいです。
夏の匂いがします。


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サラダ。

サフランで風味をつけたマヨネーズソースで和えます。
和える前の方が、彩りがきれいと言うのが、もどかしい〜。
初夏の緑は清潔で清冽です。
目に青葉。


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「ん」の踏韻がリズミカル。

ら行の音のノーブルさと、か行の闊達さとが
仮名文字最後の音でくくられているところが好き。
蓮根、という字もきれいです。
蓮の根と書いて、れんこん。

酢蓮を作る時に使う甘酢の甘さが苦手なので
もうすこし酸味と辛味と塩味を強くして
実山椒とピクルスにしました。

蓮のしゃっきりもちもちした食感と
ピリッとした山椒の風味でふるえそうな清涼感。
暑い日にも、爽快です。

色もきれいでお気に入り。


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清冽、という言葉がぴったりの爽やかな香りです。
わくわくするようないい匂い。

なに作ろうかな〜。

今の時期だけ、ですよ。
置いていかれないようにしなくちゃです☆


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放送禁止歌


セクシーボイスアンドロボの第７話が
実在の事件を連想させることから
第２話と放送差し替えだそうですね。
こういう、「局側の自粛」と言うのを見るにつけ
森達也の「放送禁止歌」を思い出します。

Amazonのレビューで丁三さんと言う方が内容を
わかりやすく書いてくださっていますので
よろしければそちらをご参照下さい。

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大好きなお友達のお家にお呼ばれして参りました。
テラスかっこいい〜〜〜。

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@ALBERO
若鶏と春野菜のフェトチーネ。
上品で濃厚で美味しいです。
上手だなあ！すてきです。

先月お目にかかって以来、
仲良くなれそうな気がするな〜、
お友だちになりたいわ〜〜、と、
思っていたかわいいサロネーゼなマダムとご一緒でした。
時間が経つのあっという間！

楽しくごはんを頂いて、デザートもシェアして雑貨屋さんめぐり。
j'aimeでLA POST FRANCEのロゴいりの朝のビニール入れを買う。
最近このフランスのロゴいりの麻の袋をよくみかけますが
流行ってるのかな？？

うれしい偶然もあったりで、ますます仲良くなれそうでうれしい予感☆
良いお昼でした。

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ごはん待ち。


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あのブランドやあのメーカーの服が
気持ちが良くて好きなのには技術や理念に共感できるから、
と言う気持ちもわからなくもないのですが、それはそれとして、
もしかしてこのただのコットンに見えるだけの生地も
織り方が他のと違うから心地良く感じるんじゃないかしら、とか
縫製がちがうから、とか、襟ぐりの空き方が体に則したデザインだから
気持ちよいのでないかしら、とかとか、仕組みの方が気になります。

目の細かさとか糸の紬の具合とかなにか確実に
人が心地良いと感じる法則があるんだろう、と、
そっちに気を取られてしまいがちです。

算数が気持ちがいいような、そういう仕組みのことです。

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ルールがあると、より楽しいです。

牡牛座さんたちのお誕生会でした。
闘牛の名を冠したスペインバルBARTOROで。
ドレスコードは黒×白。なぜなら牛だから。モー！
五月なので、プレゼントの替わりに薔薇を一輪持ってくること。
送りたいモーモーさん（牡牛座さん）に贈ってね☆
牛さんたちはモノトーンではなくカラフルでお洒落して来てね☆

女の子の牛さんにはちいさなティアラをプレゼントです。
わかりやすく会場でつけてもらいました。
そんなお誕生日会でした〜。

２５人くらいだったのですが、
うち半分近くがモーモーさんたちでした。
五月生まれって、多いなあ。モーモー。
ケーキもモノトーンでチョコタルトです。
モーモーモー。



モーモーなりかーちんが、受付の紙に描いてくれました。
きゃー。かわういー。うれしーいー。
ハートに切り抜いて、お持ち帰り。
らぶらぶ。

いらして下さったみなさま、BARTROの方には、たいへんお世話になりました。
お誕生日会は楽しくておめでたくて、すてきです。
楽しい時間をありがとうございました。
またしましょう〜。

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ヴァローナ☆



ハチミツショウガ
オレンジピール
レモンピール
ポワブルロゼ
クローブ
ハチミツ
赤ワイン

生クリームとレモンとバニラビーンズも。
バニラはマダガスカル産。



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タルト♪

まだまだ今からなのです。
楽しみ。
ふふー。


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M明先生のお土産のうれしい美味しいチーズケーキ。
わーい。先生のケーキ、大好き♪
ありがとうございました。
うまうま。

ケーキは鋭角がかっこいいですね。


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長い飛行機雲。
昨日は雨で一昨日はいい天気でした。
今日もいい天気。

風が強いね。


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なんかものすごく盛り沢山な一日でした。
まだ週も半ばと言うのに、大丈夫なんでしょうか。
楽しいけどトライアスロンのような気持ちです。

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王様の金色。サフランのゼリー。

どう使うかな〜。
単体で豪華でリッチなので合わせ方が難しいです。
大きく作る存在感を活かしたい。

中に食べられる花を閉じ込めると
樹液が固まって出来る琥珀のように
見えるかもしれません。

うーん。
ビシソワーズに浮かせるのは
ちょっと単純すぎるかなー。
象牙色のスープの海に浮かぶ金色の島です。

Ile flottante d'or　
金色の浮き島。
なんて名前で。

石鍋シェフの「雲の王子」という料理が
名前も容姿もロマンティックで憧れます。


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人参のムース　雲丹のコンソメジュレ



下関産あわびのステーキ　肝ソース

うまうまですてきでした。
ほわん☆

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ピクルス。

うーん。
もう少しきれいに発色しないかな〜。
新生姜と紫玉葱を足してみようかな。
酸度が低いのかもしれません。
日々試作です。


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ちんまりとかわいいごぼう。

煮ただけとか茹でただけとか蒸しただけ、とかとかの
ヘルシーでカラフルな野菜料理が得意なのですが
なんと言っても基本はフレンチ魂☆なわたくしですので、
ごぼうのかわいい形を活かしてまるごとバターグラッセです。
さりさりした歯触りとほろ苦さとバターの甘さが美味しいです。
アクや苦みの強い野菜は油と相性がいいのです。

ゴーヤとか山菜とかも。
てんぷらとか。炒め物とか。
ごぼうもフリットにしてももちろん美味しいです。

前原の有機野菜を配達してもらっています。
人参ケーキも美味しいです。味が違う。
農は草だし、草は土ですね。
しみじみ。


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春から夏は、野菜の色がきれいです。
早生キャベツとグリンピースとベーコンとローリエで。
白ワインと少しのスープで煮込みます。

お好みのチーズを添えて、
とろけたところをからめて食べます。

ローリエも若い柔らかい葉なら、
刻んでサラダに入れても爽やかです。



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が、赤い風呂敷に包まれてやって来ました。



有次。



名前入り！


ずううううーーーーーーーーーーーーーーーっと
欲しくてもじもじ悩んでいた有次の鍋です。
思いがけないお土産で、うれしい。
ちょっと、泣きそう〜。
きゅ〜ん。

ご覧になってお分かりの通り、手打ちです。
人の手で作られた、丁寧な鍋です。
そして美しい。うれしい。
大切にします。

もう夏だけど、これで鍋会をしよう。
なにがいいかな。鱧とかしちゃおうかな。
あっさりの豚しゃぶにして、梅酒と食べるとか？？
芹をたくさん使いたいな〜。

楽しみです。

岩田圭介さんの鮑の片口の器が似合いそう。
ますますあの器が欲しいこの頃。

有次



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新しい、きれいな野菜。

アイスプラントとは、表面に朝露のような水分を含んだ
ちいさな胞に覆われた南アフリカ原産の植物です。

干拓で塩害問題のある佐賀県で佐賀大学が研究していました。
土壌に塩分を含む土地でも生育可能で乾燥に強いのが特徴で、
アイスプラントの持つ除塩機能で塩類集積土壌を修復できるそうです。
サボテンのような多肉多汁植物なので噛みごたえもあり、
味はしょっぱく、かつ瑞々しい、というすてきな野菜。



拡大。上とあまり変わんないかな〜？

炒めてもいいそうですが、サラダに加えたりカルパッチョに添えても
見た目に美しく味も楽しく、アクセントに向いていると思います。
そのままつまんでしまっても、もちろんOK。
朝からしゃりしゃり食べています。

今からの季節には特にいいかも。
お皿の上も、涼し気になります。
福岡は百旬館にあります。

昨日デートしていたSたんに教わりました。
良いお話をありがとう♪



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自分で決めた小さな決め事の積み重ねが
その人の輪郭と中身を作っていくのだと思う。
その人のスタイルが、その人を作るのだ。

なんて話をしました。

君はそれをスタイルと呼ぶのかもしれない。
でも僕は流儀という言葉を用いる。
つまり、それが流儀ってものさ。

て、「レディメイド」で、野ばらちゃんが書いてましたね☆


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グリンピースとクレソンのピュレ
スチームラディッシュのミント風味



ラディッシュを蒸すと、透明感のあるピンク色になります。
ヴェネツィアングラスみたいです。



新ごぼうのサラダ。
マスタード、マヨネーズ、セサミペースト←練りごまですわ。



グリルパプリカのアンチョビドレッシング。
グリルパプリカはすっかり夏の定番アンティパストになりつつあります。
直火で焼いて皮を焦がすので甘みがまして味が濃いです。美味しい。



初夏のグリーンサラダ。お気に入り。
アスパラガス
そら豆×ディル×EXVオリーブオイル
きゅうり×五島の釜炊きの塩
アボカド×レモン場×EXVオリーブオイル×ケイパー
ルッコラ×岩塩

これで美味しくなかったら、びっくり☆という旬のラインナップ。

メニュはまだありますの。
また改めて。



この間行った海。



シロツメクサが咲いていました。
ラスカルはどこかな？


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エクソシストとの対話


表紙から連想する内容よりはるかに
重厚感のある良質なノンフィクションです。
バチカンに実在する「公式エクソシスト」へのインタビューなどなど。
著者渾身の一冊、という感じ。

なんでこんな本読んでんの？！と驚かれるかもしれませんが。
読んでます。ものすごく面白いです。読ませるノンフィクションです。
好きな作家です。
なぜならば。










スローフードな人生!―イタリアの食卓から始まる (新潮文庫)


一時期、日本のフーディーズのバイブルと化したこの本。
あまり知られていませんが、「エクソシストとの対話」と同じ著者です。
島村菜津さん。どちらの本も著者の良い面が出て面白く読み応えがあります。
アモーレ、マンジャーレ、カンターレ。そしてカトリック。
イタリアも、食道楽にも宗教心の根っこ。

宗教心と食道楽と言えば、
カトリック教会の長女フランスでも
こんな本が出版されています。












拝啓 法王さま - 食道楽を七つの大罪から放免ください。


グルマンディーズであることに誇りを持つ人々が本気で書いた書簡集。

面白いです。
面白い、としか言えないくらい。すごいなあ。
ポワラーヌにアラン・デュカス、ポール・ボーキューズなどなど
綺羅、星のような料理人たちに始まりショコラ好きで有名な
ソニア・リキエルやアンリ・ペスカローロその他諸々。

「グルマンディーズとは
　美食愛、食道楽であり、
　大食いや貪り喰らうことでなく、
　人類が築き上げた崇高な芸術で、
　ともに分かち合う美徳の精神である」

とヨハネ・パウロ２世に宛てにしたためた嘆願書を遺して世を去った
パリの老舗パン店のオーナーであったリオネル・ポワラーヌの
遺志に賛同する各界のグルマンディーズたちの珠玉の書簡集です。
食に対する情熱がこうまで熱い国はやはりフランスをおいて他にないのでは？
またそれぞれの手紙がエスプリ光る言葉で綴られていて読んでいて楽しいです。

飽食gloutonnerieがキリスト教における
七つの大罪のひとつと言うのは、タイトルがまんまの
映画「セブン」でご覧になった方も多いかもしれません。
最近は｢鋼の錬金術師」でも浸透してるかも☆

うーん。飽食が、大罪かあ。どのくらい浸透してるんでしょ？
宗教はアヘンだと、同じ大陸の東側にいた毛沢東が言いましたが
しかして宗教は文化で食もまた文化なり〜。

異文化を学ぶにあたり、どちらも切り離しては理解できない根源です。
もうフランス料理とお菓子を勉強しだしたら聖書に歴史に哲学書、
地方伝承とか習慣とか、勉強することだらけですよ〜。
まあいいか。知ることは面白く、私には向いています。
そして読み物は面白いです。作ることも。

きっとあの友達も好きだと思うので、今、彼女に貸している
ロラン・バルトの｢テクストの快楽」を読み終えた頃に
そっと渡してみようと思っています。「表徴の帝国」も。

しかし夢みがちに欧州ばかりを追い求め、灯台下暗くてはいけません☆
ちゃんと日本の文化を知らなくてはね〜。
幸せの青い鳥は家の中にいるんだよ〜。
なんちゃって☆












吉兆 料理花伝


日本で料理をする上で基本中の基本の書籍。
クールな本ですよ☆

わたしの宝物の本のひとつです。
しっかり読み込まないと〜。











調理場という戦場


読む混むと言えばこの本です。何回読んだかわからない。
付箋を山ほどはさんだ状態で読んでるのをGさんに見られて
えらい驚かれました。大事なことばっかりだよー。
ああ、また、今すぐ読みたい。

いやいや、今、そんな時間、ないない。
何をしているかと言うと本棚の整理です。
著者別に並べると「スローフードな人生」の隣りに
「エクソシストとの対話」が並んでしまう処から、今日の日記は始まりました。
ちょっと…その並びはおかしくはないかもしれないけど、
ちょっと、なんか、いや、やっぱり、おかしい並びです。
澁澤龍彦とか京極夏彦とかを織り交ぜつつ、基本的には
料理と食文化の本がほとんどです。本棚から溢れてます。
辻静雄や、開口健、辰巳芳子さんたちの文庫が収まりきれずに
タワーのように床に建ってます。そしてありがちな片付けの罠で
片付けてると思わず読んでしまう。

あー。
うー。
えー。

おーわーんーなーいー。

あ。これも面白いです。さらっと。











キッチン・コンフィデンシャル

部屋が散らかる理由の８割が書籍です。
みんなどうやって片付けてるのか知りたいわ。
こんな本やあんな本を読んで暮らしてます。


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電柱と電線。

背景が晴れた明るい空だったり
夕暮れ時のグラデーションだったり
明け方の青い空だったり、それ以外でも
あ、あの電線、かっこいい、と思うとハッと立ち止まります。
なんでかな〜、空間を切り取っている感が好きなのかな〜？

はてな？

人が心地良く感じるデザインというのは
大きく分けて５種類あるそうですね。
整列、対称、反復、反転、と、あとひとつ。
エート、なんだっけ。
…なんだっけ？

ああ、気になるー。
わじわじするー。

お皿の上の盛りつけも色をパキッと分けたり
整列させたり反復も反転も左右対称も大好きです。
カウントできる、というのが気持ちがいいんだと思う。
マイケル・ジャクソンが、カウントしているうちは
リズムではないからカウントしている踊りはだめだ、と
むかし言っていましたね。

リズムやビートについての興味深い対談はコチラ。
なああるほどなあ〜。

あのころのちょっとださいイギリス組を思い出しますよ。
ヒュー・グラントの映画が楽しみですよ。

打ち合わせとかいろいろしてます。
６月とか７月とか。

夏かあ。
夏の青空と電線も映えますね。
昨日は海に行って気持ちが良かったです。

日記でした。



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自家製ジンジャーエール
新ごぼうのサラダ
グリルパプリカのアンチョビソース
スチームラディッシュのミントソース
そら豆、アボカド、きゅうりの初夏のグリーンサラダ
三つ葉と鶏胸肉のサラダ　サフラン風味
春キャベツとグリンピースのスープ
カラメルストロベリー

です。
新じゃがと葉野菜のサラダもしたいような量が多すぎるような〜。
このサラダで初めはメニュを組み立てていて、
あら、野菜ばっかり（いつもですけど）と
あわてて鶏肉のサラダを入れたのでした。
野菜ばっかりで組んでも、いいかもなあ。
クレソンとグリンピースのピュレもしたいな〜。

私の料理は、簡単に説明するなら
ベジフレンチなんだと思います。
カラフルベジ。



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ほぼ日手帳を買うつもりです。


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みなさま、いかがお過ごしでしたか。

私の知る限り、福岡では今日、３人は確実に二日酔いかと思われます。
アルコールに弱い私がほにょほにょ１杯嗜む間に３杯進む剛の者たちです。
お誕生日の建築家のとっておきのスペインの赤が素晴らしかったです。
シェリーから始まってあっという間に４本の空ボトル。

バッカスの申し子たちめ☆

そんな朝にオススメの試作をしたりしています。
グリンピースのムースとにんじんとフェンネルのスープの二層仕立て。
初夏らしいビタミンカラーでお気に入り。
よーく冷やして、スプーンですくって。
とろり、つるん、とのどを滑ります。
ね、二日酔いによさげでしょ☆

器はiitalaのシェリーグラス。
フォルムがきれいです。



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若いみどりの銀杏。



木蓮と電線と曇り空。



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九州地方のみなさまに音楽会のお知らせです。
大好きなチェリストの于波さん、九州ツアーです。

ダイナミックに燃えるように、物悲しく消え入るように
たくさんのエモーションをチェロで表現してくれます。
あなたのためだけに響く、熱い宴になることでしょう。

得意料理は餃子です。
金髪にクロムハーツのアクセサリとDIESELでビシィ！！
とキメた長身のサーファーのようなとがったファッションから
エレガントなタキシードまで彼らしく着こなす大きくかっこいい人です。
中身は演奏そのままに、熱々です。

５月２６日（土）福岡　　　あいれふホール
６月　３日（日）久留米　　そよかぜホール
６月　５日（火）熊本　　　日本基督教団　熊本草葉町教会
６月　７日（木）長崎　　　旧香港上海銀行長崎支店記念会館

お誘いあわせの上、ご来場ください。
ご質問、コメント欄にて承っております！

于波さんとは？
1963年中国ハルピン市に生まれる。
家族全員が楽器を演奏する環境に育ち、初めて
手にした楽器は父の手作りのヴァイオリンであった。

「もっと大きな楽器を弾きたい」

という彼の要望に父はチェロを作製。
以後チェリストとしての道を歩むことになる。

1983年、北京音楽学院を首席で卒業し、中国
若手トッププレイヤーによるソリステンにて
首席ソリストとして活躍。

チェロを李大毅、ポール・トルトゥリエに師事する。

バッハからシューベルト、シューマン、ラフマニノフ、
ピアソラ・・・その他様々な音楽を愛し糧にする彼の
演奏は、その人柄そのまま情熱的であり、浪漫に溢れ、
大胆に歌い聴く者の心に素直に訴えかけ捉えて離さない。

毎年各地でリサイタル、多くのソロ、アンサンブル活動を
行っている。2005年ロシアンピアニズムの正統なる後継者と
評されるAndrei Pisarev氏をパートナーに迎え、6枚目の
ソロCDとなる「Romanticist」をリリース。

2006年９月、カンツォーネの大家、Milvaの
バックチェリストとして日本ツアーに同行。

ココで演奏が聴けますよ♪