L'Ecume des Jours
ベジフレンチ。ヘルシーでカラフル。美しいは美味しい。画像はクリックすると大きくなります☆
TITLE : 謎のご招待
お家に帰ったらレセプションの招待状が。
モダニズム建築再生プロジェクト。
だそうです。
ほほーう。
博多古門戸アパートメント
面白そう。
楽しみです。
ありがとうございます。
でも、封筒に、送り主のお名前が見当たりませんのー。
どなたが送ってくれはりましたのん？
もしや足長おじさんがいらっしゃる？
すてきー。
なんであれ、新しい情報は、うれしいことです。
新しいといえば季離宮。
cuocaはもちろんILLUMSが入ってるのがうれしい〜。
ふんふん♪
クリックよろしくお願いします☆
モダニズム建築再生プロジェクト。
だそうです。
ほほーう。
博多古門戸アパートメント
面白そう。
楽しみです。
ありがとうございます。
でも、封筒に、送り主のお名前が見当たりませんのー。
どなたが送ってくれはりましたのん？
もしや足長おじさんがいらっしゃる？
すてきー。
なんであれ、新しい情報は、うれしいことです。
新しいといえば季離宮。
cuocaはもちろんILLUMSが入ってるのがうれしい〜。
ふんふん♪
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : １１月は
サラダ・ジュリエンヌ
（いんげん、セロリ、人参、ハム、チーズ、いろいろ千切りで
食感の楽しいフランスのお惣菜サラダです。カラフルできれい）
鰯とフェンネルのサラダ
蕪とラディッシュのサラダ
季節の茸と鶏胸肉のブレゼ
アーモンドクッキー
オレンジのスパイスコンポート（洋梨でも良いかなー）
ヴァン・ショー（お持ち帰り用）
このように考えております。
オーブンでとろとろに焼き上げたエシャロットと
フレッシュマッシュルームのカレー風味のクスクスサラダ
もしたいんですが、それも入れるとサラダが多過ぎるかしらー。
でも美味しいのです。したいなあ。野菜たっぷりでスパイシーです。
鰯とフェンネルではなく、クスクスにしようかなあ。
スープも悩ましいです。
茸尽くしになりますが、茸のカプチーノは、やはり楽しいかも。
小豆のポタージュも、あったかくて、よろしいかも。
１２月はクラシックな牛肉の赤ワイン煮込みと、
百合根のアイスクリームをしようと思っています。
あと、スープは雲丹かチーズのロワイヤルをしたいなー。
でも、塩豚と林檎のソテーの組み合わせもしたい気が〜。
冬も美味しいものがたくさんで、悩ましいです。
TNCのアナウンサー日記、高山梨香ちゃんのページで
１０月のレッスンの様子を紹介していただいています。
ありがとうございました♪
クリックよろしくお願いします☆
（いんげん、セロリ、人参、ハム、チーズ、いろいろ千切りで
食感の楽しいフランスのお惣菜サラダです。カラフルできれい）
鰯とフェンネルのサラダ
蕪とラディッシュのサラダ
季節の茸と鶏胸肉のブレゼ
アーモンドクッキー
オレンジのスパイスコンポート（洋梨でも良いかなー）
ヴァン・ショー（お持ち帰り用）
このように考えております。
オーブンでとろとろに焼き上げたエシャロットと
フレッシュマッシュルームのカレー風味のクスクスサラダ
もしたいんですが、それも入れるとサラダが多過ぎるかしらー。
でも美味しいのです。したいなあ。野菜たっぷりでスパイシーです。
鰯とフェンネルではなく、クスクスにしようかなあ。
スープも悩ましいです。
茸尽くしになりますが、茸のカプチーノは、やはり楽しいかも。
小豆のポタージュも、あったかくて、よろしいかも。
１２月はクラシックな牛肉の赤ワイン煮込みと、
百合根のアイスクリームをしようと思っています。
あと、スープは雲丹かチーズのロワイヤルをしたいなー。
でも、塩豚と林檎のソテーの組み合わせもしたい気が〜。
冬も美味しいものがたくさんで、悩ましいです。
TNCのアナウンサー日記、高山梨香ちゃんのページで
１０月のレッスンの様子を紹介していただいています。
ありがとうございました♪
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : すくすくと
このもにょもにょしたのが
これこのように犬になりました。
大きくなるの、あっという間です。
昨日病院に連れて行ったら、も少し育つかも、て。
大きくおなり〜。
にんげんとのサイズ比較は、今泉のビルケン番長（巨大）と。
TITLE : いろいろとめまぐるしく
気を取り直して、友だちのブティックでおしゃべり。
エレガントでセクシーな靴をたくさん見せてもらう。ガリアーノ。
立った時の足のラインが美しいのはもちろんですが、
座った時でさえ椅子から床に届くまでの足のラインの
輝くようなスマートさとエレガントさはどういうことか。
長ーーくて、細ーーくて、まるで西洋人のような美脚にへーんしーーん。
在るだけでよし、履いてさらに良し。人の体の美しさを際立たせる。
これがハイブランドの美意識とういものなのでしょう。
美しい〜。美しいよ〜。
美しさに触れると、心が明るくなりますね。
「靴としてはそんなに高くないよー」と言われるも、ううん、そうね、
ファッションヴィクティムの人たちにはそうかも〜。というお値段。
マノロブラニクと同じくらいかそれ以上、男の子にはわかんないかな。
ええっと、そうね、iPodより高くて、ものによってはmacminiくらい。
く、靴に？！と、ひっくり返りそうですが、買う人がいるのはわかるわかる。
ほんとにかわいくてセクシーでしたもの。
ハイブランドのお洋服は買えるのに、ル・クルーゼのお鍋ひとつを
「お、お鍋がその価格？！」と、長いこと買えなかった友だちを思い出しました。
お互いを不思議に思っていたものです、私たちは。それもまたよろし。
いやん、でも、あの靴で踵を鳴らして歩きたいわーん。
BGMはピチカートの「プレイボーイプレイガール」でお願いします。
美しいものをたくさん見れて、楽しかったです。
ありがとう。
ラヴ。
クリックよろしくお願いします☆
エレガントでセクシーな靴をたくさん見せてもらう。ガリアーノ。
立った時の足のラインが美しいのはもちろんですが、
座った時でさえ椅子から床に届くまでの足のラインの
輝くようなスマートさとエレガントさはどういうことか。
長ーーくて、細ーーくて、まるで西洋人のような美脚にへーんしーーん。
在るだけでよし、履いてさらに良し。人の体の美しさを際立たせる。
これがハイブランドの美意識とういものなのでしょう。
美しい〜。美しいよ〜。
美しさに触れると、心が明るくなりますね。
「靴としてはそんなに高くないよー」と言われるも、ううん、そうね、
ファッションヴィクティムの人たちにはそうかも〜。というお値段。
マノロブラニクと同じくらいかそれ以上、男の子にはわかんないかな。
ええっと、そうね、iPodより高くて、ものによってはmacminiくらい。
く、靴に？！と、ひっくり返りそうですが、買う人がいるのはわかるわかる。
ほんとにかわいくてセクシーでしたもの。
ハイブランドのお洋服は買えるのに、ル・クルーゼのお鍋ひとつを
「お、お鍋がその価格？！」と、長いこと買えなかった友だちを思い出しました。
お互いを不思議に思っていたものです、私たちは。それもまたよろし。
いやん、でも、あの靴で踵を鳴らして歩きたいわーん。
BGMはピチカートの「プレイボーイプレイガール」でお願いします。
美しいものをたくさん見れて、楽しかったです。
ありがとう。
ラヴ。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : Deluxe Milk Chocolate
サイズ比較。
日本チョコレート工業組合が、毎年１０月に限定で出すチョコレートです。
思いがけずプレゼントに頂いて、ほくほくうれしい夜でした。
そのまま食べても優しい味ですので、製菓サイズの板チョコまるかじり☆
なんて夢のようなことをしてもよいのですが、逸る心をぐっと押さえて。
さて、どうしましょう。なにを作ろうかな。
ビターではなく、ミルクチョコ、というのもポイント。
アールグレイを煮出したミルクと合わせてチョコレートフランにしたり
濃厚な生クリームとラムとバナナのリキュールと合わせてタルトにしたり。
考えるだけでわくわくします。かつては媚薬であったくらいですもの。
今も昔も、チョコレートは魅惑の食べ物ですね。
初めましての方とも、わんさかおしゃべり。
楽しかったです。ありがとうございました。
日本チョコレート工業組合についての詳細は、こちらのサイトがオススメです。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : アートをたずねる月
青山ブックセンターにてF井くんのグループ展。
いつも親しい気持ちでいるものの、なんだかんだ
気がつけば、お目にかかるのは８ヶ月ぶりくらい。
ぐは！ご、ご無沙汰しております！！
久しぶりのF井君は、ちょっと大人になったかな？と、なんだか落ち着いた風情。ますますかっこよくなっていて、すてきです。そもそも出会った頃から、私の華麗なる理系ボーイフレンズ（なにそれ）の中でもぴかぴかの王子様な彼でしたが、前向きなどん欲さと品の良さ、柔らかさ、スパイス程度の意地悪さ、佇まいといい髪のさらさら具合といい、ますます王子度が上がっています。ピンクのニットが似合っていました。かっくいー！もちろん作品もすてきです。ちょうど弥十郎の話をしながら会場へ向かっていたので、なんだかシンクロニティ？
あかりを、時間を閉じ込めた、静かな作品です。
静かだけど、彼のお人柄通りの温かさ。
西通りへお出かけの際は、ぜひ、お立ち寄り下さいませ。
Monoworks 8labo 写真展vol.03
2006/10/23日〜29日 11:00〜20:00
青山ブックセンター５F にて。
おしゃべりしながらTOYOTAで開催中の「福岡魂」へ。
アジサカコウジさんの会場と作品の素敵さにびっくりする。
ご本人も、とても素敵な方でした。どの絵も濃く、連なる物語を感じます。
こちらも、ぜひ。
山近エージさんとご挨拶。
こちらも、とてもお久しぶりですが、楽しくおしゃべり。
作品は華やかで軽やかですが、ご本人は侠気のある頼もしい方です。
お茶しましょうねー。と約束して帰る。ああ、ファンの方に怒られないかしら、とか言ってみたり。ほほほ。
冷泉荘のウラニワの展示に行ったり、日仏学館にて行われた一川先生のライブに伺って堪能したり、そしたら髪を切られて素敵になってらしたM尾タイグワーさんとお目にかかったり、おしゃべりしつつ、荒戸のタートルベイにたどり着く、と言う楽しくハードな日でした。最近おでけけしてなかったからなあ。心身ともに、良い刺激でした。天神界隈はたぶん３時間くらい歩いていたのではないかしら。
合間合間に、美味しいと評判の金蛸に行ってみたり、オー・バカナルでお茶してみたり。最終的にやっぱり大好きなNORYNOに行って、お茶のはずが、とても美味しいカルボナーラを頂いて帰ってきたりして、犬とまったり。書ききれていませんので、またのちほど分けます。
タートルベイ、開催中の浦瀧さんの写真展「Timelessこの世あの世」が、とても、すてきでした。あの蓮の色、夜の中に香ってきそうです。素敵。こちらも、まだ開催中。みなさま、ぜひ。
そして、自分の石探しに夢中になる私たち…。
長年の謎が解けて、面白かったです。
ははーん。
また、ゆっくり伺います。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 「鶴町」
あなたのあたたかいお目目をわたくしにいただけないかしら
あつあつのあなたの視線を所有したいの
いいえ
所有されてみたいの
「眼球」
この度、日本詩壇の赤い彗星こと松本秀文氏が
詩集『鶴町』を思潮社より刊行されます。
それに先立ち、11月２日に「朗読劇『鶴町』」が開催されます。
福岡初、福岡発、の、ポエトリーリーディングショウ！
「鶴町（つるまち）」 原作・脚色 松本秀文
日時：２００６年１１月２日（木）１９時開演（１８：３０開場）
場所：アクロス福岡 円形ホール
出演：松本秀文
高市宗治
浦歌無子（つきしろ書房）
峰尾かおり（マニアック先生シアター）
黒崎未馨
料金：前売り 1,500円 当日 2,000円
＊プレイガイド 文化芸術情報館アートリエ
主催：FPNC（福岡ポエムネットワークコーポレーション）
硬質で豊かな言葉を連ねる星の玉子さまこと松本秀文氏の詩の世界を舞台化。
「鶴町」という架空の都市を舞台に、さまざまな言葉が、駆け巡ります。
２月にポエトリーリーディング×デザートのイベントをご一緒いたしました
今宿の黒巫女姫・浦歌無子嬢も出演なさっています。
衣装はフライヤーデザインも担当された愛溢るるお針子るぅ嬢の作品です。
いつも素敵なのです。楽しみ〜。
朗読後のアフタートークにはサプライズゲストが出演の予定。
こちらも、楽しみ。
ええ、ほんとに。
点と点が結ばれて、線が出来る様に、平面が立ち上がって、立体になる様に
活字だけでは味わえない、声の熱をもった言葉たちを、お楽しみ下さいませ。
みなさま、こぞってお出かけ下さいませね。
鶴町で、お目にかかりましょう。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 良心とか心映えとか
そういう話になると思うのです。最後は。
例えば絵画やデザインだったら、ほぼ同じ、でも、ちょっと、ここの色が違う、とか、ここのタッチを変えて写した、となると盗作問題（と、書くと大袈裟）に発展すると思うのですが。身近なところでは、タニグチ君もあからさまなのをされてたし、わかりやすいなあ、とは思うのですが。
料理は誰でも作れる日常ですので、曖昧で難しいことだとは思うのですが、
面と向かって言質を取るようなことを言われると、やはり戸惑います。
びっくりした。
オリジナルって。
それは。
それは、ちがーう。
そもそもないんですけれど、オリジナルというものは。
オリジナルと言えば、どう見てもそれはただのガトー・ショコラ・クラッシックでは…というチョコレートケーキを、とある銀座のシェフが自分が考案したオリジナルだと言い張っていて、それは違うやろ！！！ビシイィッ！！！！と心のハリセンが旋回したものですよ…。ああ、話がずれた。
良心とか、思いやりとか、自尊心とか。
自分自身に清潔で、忠実であろうとする気持ちによるのでは、とおもうのです。
行動は。
ああ、ううん、難しいわあ。
ちょっと、長く書いておりましたが、消しました。
要☆推敲。
クリックよろしくお願いします☆
例えば絵画やデザインだったら、ほぼ同じ、でも、ちょっと、ここの色が違う、とか、ここのタッチを変えて写した、となると盗作問題（と、書くと大袈裟）に発展すると思うのですが。身近なところでは、タニグチ君もあからさまなのをされてたし、わかりやすいなあ、とは思うのですが。
料理は誰でも作れる日常ですので、曖昧で難しいことだとは思うのですが、
面と向かって言質を取るようなことを言われると、やはり戸惑います。
びっくりした。
オリジナルって。
それは。
それは、ちがーう。
そもそもないんですけれど、オリジナルというものは。
オリジナルと言えば、どう見てもそれはただのガトー・ショコラ・クラッシックでは…というチョコレートケーキを、とある銀座のシェフが自分が考案したオリジナルだと言い張っていて、それは違うやろ！！！ビシイィッ！！！！と心のハリセンが旋回したものですよ…。ああ、話がずれた。
良心とか、思いやりとか、自尊心とか。
自分自身に清潔で、忠実であろうとする気持ちによるのでは、とおもうのです。
行動は。
ああ、ううん、難しいわあ。
ちょっと、長く書いておりましたが、消しました。
要☆推敲。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 韓国の台所 日本の台所
講演会に行って参りました。
檜山先生が、フレンチを辞めた時の話が印象的でした。
ベトナム戦争の頃、野趣溢れる野菜料理を召し上がった時に、
「ああ、この戦争は終わらないだろう」と思われたのだそうです。
それほど、野菜に力があり、闘争心と忍耐力を培う味がした、と。
食べ物の力が、人を、国をつくるのだと。
だから、フレンチを辞めて、郷土に、風土にあった
人の体に則した料理を作って、教えて行こう、と決められたのだそうです。
背筋が伸びます。ううむ。
そしてそして、失礼だとはおもうのですが、
とてもかわいらしいチャーミングな先生方でした〜。
楽しかったです。
クリックよろしくお願いします☆
檜山先生が、フレンチを辞めた時の話が印象的でした。
ベトナム戦争の頃、野趣溢れる野菜料理を召し上がった時に、
「ああ、この戦争は終わらないだろう」と思われたのだそうです。
それほど、野菜に力があり、闘争心と忍耐力を培う味がした、と。
食べ物の力が、人を、国をつくるのだと。
だから、フレンチを辞めて、郷土に、風土にあった
人の体に則した料理を作って、教えて行こう、と決められたのだそうです。
背筋が伸びます。ううむ。
そしてそして、失礼だとはおもうのですが、
とてもかわいらしいチャーミングな先生方でした〜。
楽しかったです。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 風邪ひいたかな、と思ったら
生姜と葱と、喉が痛くなければ唐辛子を入れてスープを作ります。
なんとなく食慾がわかなくても、のどを滑るスープは食べ良いもの。
秋は子芋がコロコロかわいい季節。
白玉のように小さな「衣かつぎ」と呼ばれる里芋と
同じ大きさにまるめた鶏団子と濃い目の昆布出汁。
葱と生姜を細かく刻んで、たっぷり準備。
頂きものの美味しい蓮根も一緒に刻んで、
鶏もも肉と共にフードプロセッサへ入れてしまいます。
薬膳では秋冬は白い野菜、そして根菜の季節と言われます。
地中の滋養をたっぷり吸収した根菜は、体を温めてくれるのだそうです。
しゃくしゃくと刻んでよし、むっちりと擂りおろしてまた良し。
さまざまに歯触りの楽しい蓮根は積極的に使いたい食材です。
鶏肉が滑らかになったら、里芋の大きさに合わせて丁寧に丸めて、
濃い目の昆布出汁にたっぷりの日本酒を入れて沸かしたところへ投入。
鶏からおいしい味がでるので、昆布出汁だけでけっこうです。
鰹出汁を使うと、かえって、くどくなります。
アクをひいて、丁寧に火を通したら、
塩胡椒またはお醤油やみりんで味を調えます。
大袈裟にしなくても、鶏と香味野菜から、十分な味がでていますので、
素材の味を損ねないよう、控えめに、優しくするのでポイントです。
葛でとろみをつけたり、刻み生姜をさらにたっぷり加えたり。
バリエーションは、いくらでも、お好みで。
今日は白髪葱をたっぷり添えて、ほかほかを頂きます。
以前にも書きましたが、白川静先生のご本によると
風邪というのは「風邪（ふうじゃ）」という神様が
自分の体に滞在なさっているのだとか。ですので、無理をせず
十分に休養して、栄養をつけて、おもてなしをして、帰って頂く、のだそうです。
だって、神様がいらっしゃるんでしたら、仕方ないですものね。
ご満足いただけるよう、たんと、おもてなしいたしましょう。
ああ、もうちょっと書きたいかも。
あとで〜。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 思いがけずNORYNO
ロイヤルミルクティ。
無花果のタルト。
西新から藤崎に向かって歩いていたら、見覚えのあるビルケン番長が。
えええ？！私の町☆西新に今泉の王様が？？！な、なんで？！
幻覚？！！ひとちがい？？いや、いないあんな目立つひと他に…！！
と、びっくりしているうちにカフェへ呼び込まれてしまいました。
新しく見つけた私のお店〜♪などと勝手に思っていたNORYNOでも、
Iさんはとっくにお知り合いで、主の様に自信満々にふるまっておいででした。
今泉にいるかのような錯覚に陥ります。
うう。デジャヴ。
カウンタでいろいろおしゃべり。
ロイヤルミルクティを作るところから拝見できて、うれしい。
今日も美味しかったです。お気に入り♪
とある八百屋さんで、林檎の新品種「秋映え」が
たいそう素敵なお値段で売っていたので
たんと買いこんで帰りました。仕込み中。
うふ。
夜はBARTOROでした。
楽しくて美味しかったです。
またあとで〜。
TITLE : 赤と黒
TITLE : タワー
重ねてみたり。
うーん。
そうか。
うっかりしていました。
クッキースタンプやクッキーガンで抜くには
ある程度粉が多くて生地が固く作らないと
やわやわで扱いにくいのでした。
うっかりいつもの、自分の好きな配合で、
アーモンドもコーンフラワーもバターもリッチ〜（ウインク！）☆
なパート・シュクレを作ってしまいましたのよ。やわやわ。
たいへん美味しいのですが、繊細な型抜きには向かない〜。
惜しい。
しかし、美味しい。
型抜きようの生地は、明日また作りましょう。
来月はこのアーモンドがリッチなクッキーと
オレンジの赤ワインコンポートをデセールにしまーす。
Yasukoちゃんは喜んでくださるかしら。ららら♪
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : クマ
堂々たる偉容のクマの皆様☆
実はクッキースタンプ。
シロクマは雪の結晶。
ヒグマ（かな？）はどんぐり。
ツキノワグマは王冠。
という細かさが、実に気に入っています。
コーンフラワーのクッキーを焼く予定。
では、のちほど！
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 根上
いつもの食事会が、１０月生まれのお誕生会に…。
ううううううううんんんんんん、ありがとうございます☆感激☆
お二人のお誕生日には、アテクシが誠心誠意を込めて盛大なお祝いを！！
美味しくて楽しい時間でした。
ありがとうございました〜。
お休み前のミルクティは「Soilee」を頂きます☆
TITLE : cona et oeuf
メロンパン。
クッキー生地とザラメ。
シナモンロール
前々から気になっていた西新のパン屋さん。
とにかくお仕事がきれいです。丁寧さを感じる〜。
和栗のパンや枝豆のフォカチャ。バゲットもぱりぱりと香ばしそう。
朝のバゲットをここに買いにこようと思います。
いい香りがしますね。
香りに釣られて、毛皮の王子様、颯爽と登場！
TITLE : ハリネズミとバクとぶた
TITLE : ALBERO
ハートですよ。
かわいい〜。
カプチーノを頼んだのかカフェラテを頼んだのか
よく覚えていませんでしたが、写真で見たら、
カフェラテだった模様。
思った以上に動揺していたのだわ。
くすん。お星様に。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : NORYNO
手作りマシュマロカフェ。
ぷくぷくと、あっという間にマシュマロが沈んでゆきます。
ロイヤルミルクティを飲みに行ったものの
マシュマロの文字にふらふらと誘われ。
ほわほわのあまあまでミルクもふわふわ。
幸せの飲みものです。
マシュマロ、焼いて食べたい…。
一人で行くと、必ずなにかお裾分けを頂いちゃうカフェなのですが、
この日もメロンをご馳走になりました…友だちのお家のような気持ちです。
かわいいお二人のお店です。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 恋人はいますか？
TITLE : スパイスとオレンジのコンポート
スターアニスとシナモン、オレンジをまるごと。
オレンジキュラソーとラム酒を少し落とします。
暑い国のスパイスとお酒の、エキゾチックな香りのコンポートです。
お好みで、バニラも少し。
そのままでも形が可愛らしく美味しく、
房から実を取り出して、ムースに入れても、
焼き菓子に焼きこんでも、何をしても美味しく。
シロップはお酒で割ったり、ホットミルクに入れてしまったり。
１０分ほどで出来るのに、限りなく楽しみの広がるデザートです。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : Vin chaud
私の作る赤のヴァン・ショーは、
赤ワイン、コニャック、レモン、オレンジの皮、
シナモン、クローブ、バニラ、蜂蜜、小さな唐辛子。
アニスやナツメグ、カルダモンなども、その時の気分で少しずつ。
たくさんは飲まないので、一杯を、うんと贅沢に仕上げます。
秋から年末くらいまで、と、２月のまだ寒い寒い時期も赤で作ります。
１月はなんとはなしに清々しい色合いを好み、
白ワイン、柚子、生姜、蜂蜜、バニラなどで。
黒胡椒や、薄荷を入れることもあります。
華やかな芳香と、蜂蜜の金色の甘みと、少しの刺激です。
秋の夜長や冬の寒い夜に、ベッドで本を読みながら。
飲むごとに、ほんわりと体が温まります。
秋から冬の、愉しみです。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : なんですと？？？
Christofle
ファ、ファー付き？！
はあ…。
取り外して使えるようではありますが、おろろいた。
そうねえ、寒いですものねえ、ヨーロッパ。
いえ、装飾だとわかってはいますが。
うーん。
ううーん。
ゴージャスで面白いけど、もしも、お皿にファーがはいったら…と
思うと安心して取り分けられない気がしますよ。ううむ。
そういえば北フランスという設定の「ジェヴォーダンの獣」も
ヒロインのドレスにファーがついていたのですが、
あれは服飾の歴史としては本当に正しいのでしょうか。
ほんとだったら素敵です。暖かそう。
フランス語のサイトが、さすがに、一番いろいろ載っていますね。
コレクションを眺めるのも楽しいです。TENERE、きれいで好き。
我が家で使っているのは、マルリーとフィデリオ。
約１０年使っていますが、曇りなく、ピカピカです☆
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : カフェ
１０周年のガレット。
晴美ちゃんのカフェでデザートのお裾分けを頂く。
ALBELLO
しっかりした味のカフェラテ。お砂糖もキャソナードでうれしい。
薬院になるのかなあ？スタッフがみんな笑顔でかわいいです。
今度はランチに行ってみようと思います。
あちこち覗きながら、てくてく帰ってたら
いつの間にか家に着きました。４０分くらいです。てくてく。
歩いているうちに、このところ来月用に考えていたことが
ぱああああ、と、よりよい考えに発展して、よきかなよきかな。
体を動かすって、大切です。
ほんとは「太陽」か「親密すぎるうちあけ話」を観ようかなー、
と思っていたのですが順序をどうするか考えているうちに
延期となりました。「太陽」は映画館で観たいなー。
月末は「薬指の標本」です。
楽しみー！
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 筑後の土蔵か熊本に
行こか思てたんですけど、ちょっとなんだかなー。
筑後の土蔵は、庭のうぐいすの山口酒造さんです。
山口玲子さんの新作パッチワーク展と日本酒・焼酎の試飲販売が。
２０周年記念で「搾りたて原酒」ですって。
写真は福岡市美術館の銀杏です。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : お誕生日でした。
こんばんは、皆様。
アテクシがチョビです。
このところ、騒がしい仔犬ばかりが紹介され、我が家には
２ぴきしか住んでいないと誤解されがちです。嘆かわしいことです。
換算すればお父さまより年上なアテクシが英国王室で言うなら
エリザベス女王にあたる、この家のエルダー☆なのです。
今月、１９歳になりました。
お誕生日には、まぐろを食べましたよ。
つやつやの毛並みには、やはり良質のたんぱく質が必要ですものね。
美貌の秘訣は毎朝のヨーグルトだと思います。
気持ちのいい毛布が大好きです。
趣味はシェスタです。
またお目にかかるかと思います。
よろしくね☆
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 今日もきれい
秋の空。
「プロフェッショナル」の石原正康さんの回、おもしろかった〜。
なんといっても私が石原正康さんの名前を覚えたのは
つかこうへいの「つかへい腹黒日記」なのですが！
あんなに可愛いきらきらの人とは知らなんだ。
葉書は、ちっちゃな握手。ですって。
明るい気持ちになるなあ！
ああ、近くにいたら好きになる。絶対に好きになると思う。
というか、私が作家だったら、彼に、担当したい、と思われたい。
そんな作家が、たくさんいるんだろうな〜。と思ったのでした。
そしてやっぱり、イッシーと言えばエイミーなのねー。
再放送、楽しみ〜。
録画しなくては！
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : Au bon casse-croute
昨日の鴨
昨日の木の子
サラダ、クレソン
パン・ド・カンパーニュにバタを塗って。
サラダに入れることもあります。
少しだけ温め直して、鴨と木の子とサラダとナッツの組み合わせで。
赤ワインと粒マスタードの効いたドレッシングが合います。
木之子はスクランブルエッグやオムレツ仕立てにしても。
そしてやはり、パンに載せて美味しいです。
黒胡椒を効かせて。
残り物にはこのように福々しい朝がついてくるのです。
朝から赤いワインを合わせたくなるのだけが、難点かもしれません。
お休みの日なら、いいかもね？
誘惑☆
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : めずしくお外で。
ココアを飲んでみました。
生クリームたっぷり。
いつもの商店街で、２回も自動ドアにはさまれたり、
ふらふらするあまり、電柱にぶつかったりしていました。
ふらふらデース。不調だったからデース。
そんな時にはココアです。
ココアなのです。
HPが上がります。
ABCでココアを飲んで、恐ろしい絵本に震え上がり、
お隣の雑貨屋さんでおしゃべりして素敵なガラスのお皿を購入。
うれしいプレゼントもいただきました。
フランス雑貨のかわいいお店なのです。
女子の皆様、ぜひ。
そしてサバを買いに藤崎へ行く。
魚西さんのサバは、きょうもピカピカでしたよ☆
おじさんの包丁さばきもピカピカでした。
あのお魚屋さん、好き〜。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : １０月は
鴨胸肉のロースト、蜂蜜風味。
つやつや。しっとり。
フロマージュとフルーツのサラダ。グリーンで。
こちらもフロマージュとフルーツのサラダ。赤い実と葉で。
ポテトとインゲンのエスカルゴバター風味
つやつやの鴨。
つやつやの茸。鴨の脂で焼きます。
シンプルですが、味わいの深さは、とびっきり、なのです。
スープの出来上がりとバルサミコサバサラダと
デザートを撮るのを忘れました…。またのちほど。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 高貴の黄色
TITLE : 仲良しです。
並んで寝てます。
（クリックすると画像は大きくなります）
のびーー。
フラさん、伸びないの？とか。
対照的なにぴき☆
動と静でございます。
ああ、忙しいのに、つい犬に夢中になってしまいますよ。
なんてかわいいのかしら、うちの王子様たちは！
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : オリジナル
か
かわいいぃ〜。
いつもお洒落で楽しい刺激を下さるマダムZからのカドー。
打ち出しでオリジナルの型を作るお菓子屋さんが
南区にあるそうで、そちらでオーダーして下さいました。
マダムZ、小鳥のアイテムを私が集めているのをご存知で、
「もちろん小鳥のデザインです」て。
オリジナル。
というだけでも限りなくうれしいのに、小鳥。
かわいい〜〜。
うれしい〜〜。
贈り物は贈り物として、うれしく胸のうちに秘めて喜ぼうかとも思いますが
あまりにも、可愛らしく、素敵なお心遣いに、日記に書いてしまいます。
かわいい…。ブリキなところが、また温かみのある感じなのです。
なにを作りましょう。
うれしくて眺めてばかりです。
かわいい〜。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : １０月の
TITLE : 西瓜の匂い
今年も、たくさんの落ち鮎を頂きました。
いつも美味しいのですが、今年のはことのほか香り高く、
清かな、爽やかな、西瓜の香りがします。
まさに香魚。
いいかおり〜。
塩焼きと、鮎ご飯にします。
炊き込みご飯が続きますが、だって、秋ですもの。
ふらふら不調になっている場合ではありません。
土鍋を出さねば。
またのちほど！
これこのように。
ほかほか。
鮎飯は、素焼きにした鮎を炊き上がった茶飯にのせて、ひと蒸しするのが、こつ。
最初から炊き込むと、鮎自身は旨味の抜けた、間の抜けた味になります。
ひと蒸ししたら、あればお櫃に移し、鮎の身をほぐして茶飯に混ぜ、
器によそって頂きます。香り高い鮎の旨味を、シンプルに味わうご飯です。
茶飯、と言っても茶粥の様にお茶で炊くわけではなく、
お醤油の色がつくから茶飯、というようです。江戸前の言い方？
ああ、上方と江戸前の違いとか違いとか。
まだまだ勉強しなくては。
そういえば。
鮎尽くしの料理で、お酒とお塩だけの味付けの鮎ご飯に、
お出汁をかけて食べたこともあります。
すごーく、小さい頃。
どこだったのかなあ。
仲居さんが鮎の姿焼きの骨をはずして下さったのですが
マフィアで言うならゴッドファーザークラスの神業テクニックで、
身と骨の見事な離れ具合にに、えらい驚き感動しました。
また行きたいです。
どこだったのかなあ…。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : ハンス・ウェグナーの椅子に見るデンマークデザイン
熊本伝統工芸館にて。
２２日までかぁ。
行けるかなあ。
福岡の著名なコレクターの私物がほとんどだそうです。
サイトの画像だと、もしかして、実際に座っていいのかな？
楽しそうで、いいですね。
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : ハーゲンダッツトリックギャラリー
コチラ。
秋の新作は美味しそうな上に、サイトが楽しくて、いいなあ！
そう。
ハーゲンダッツはCMだけでなく、いつもいつも
季節商品のサイトが楽しいのです！！大好き！！
行きたいわ〜。このギャラリー。
現在公開中のクイズはむろん、全問正解です☆
えへん☆
Haagen-dazs
クリックよろしくお願いします☆
秋の新作は美味しそうな上に、サイトが楽しくて、いいなあ！
そう。
ハーゲンダッツはCMだけでなく、いつもいつも
季節商品のサイトが楽しいのです！！大好き！！
行きたいわ〜。このギャラリー。
現在公開中のクイズはむろん、全問正解です☆
えへん☆
Haagen-dazs
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : まんまる
おやつです。
はしっこカリカリと、中はしっとり。
素朴な感じですが味わいは意外にリッチ。
卵白と粉糖とアーモンドパウダーなので、材料はマカロンと同じなのです。
マカロンはつやつやした焼き上がりですが、混ぜ方と形と焼き方がちがうだけで
このような、ざっくりしたクッキーにもなります。
不思議ですね☆
径が８cm、厚さ１cmとボリュームもあり、一枚で満足できる仕上がりです。
シンプルな素材ですので、煎茶、抹茶、コーヒー、紅茶、焙じ茶、
と、合わせるお茶も選びません。オールラウンダーです☆
おやつではなく、忙しい日の朝ご飯にも、いいかも。
昨夜はジャコビニ彗星が流れたそうですが、
あいにくと早良区は雲が多く、月の光も明るく。
せっかく教えてもらったのに見れずに残念でした。とほほ。
ですので、まんまる名月の次は星形クッキーも焼こうと思います。
お皿の上では、月も星も太陽も、自由自在に作れて楽しめます。
最後はぱくりと食べられる、美味しい宇宙なのです☆
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 体育の日は
晴れて風もあって、二見が浦はサーファーがたくさん浮いていました。
気持ちがいいんでしょうね。見てるだけでもきもちいいものねー。
そんな日も、我が家の可愛い毛皮の王子様の小さな頭の中は、
ごはんのことでいっぱいです。飼い主に、よく似ています。
いま、僕ちゃんと目が合いましたね？
もう、ごはんの時間ですか？
このように、目が合うと、そわそわ起きてきます。
そんな、まさに食慾の奴隷と言うか権化な犬と暮らす
私の日記は、ごはんと、レッスンと、犬日記なのですが、
姉の日記は美しいフランス便りで、美味しい食事や美しい花や
旅の情報やフランス人の楽しい振る舞いなどが書いてあったりして
なかなかに役立つ美しく楽しい日記なのですが。
最近、とみに動物カテゴリが充実してきていて、たいへん楽しいです。
猫好きの方に見てほしい〜。犬もいますが。あと、タイグワー☆
クリックよろしくお願いします☆
TITLE : 和食も頂いております。
風邪をひき眠る私の上にも、容赦なく犬は寄り添ってのしかかってきます。
おもいー。のいてー。おもいよー。
さて。
お誕生月間ということで、有り難いことに
連日お祝いいただいております。
フレンチしか食べていないかのような
日記が続いておりましたが、和食もいただいております。
新川町の丁寧なお店。たぶん、最後に行ったのは両親とそろって、エート、１４年くらい…前…？ええ？！そ、そんなに前？？！！と、自分で動揺するも、元気なおじさんだなあ、と思っていたご亭主は、たしかにごま塩頭になられていて。ううむ。感慨深い。このお店でこの時の流れ…最後に行ったのがもっと前のOやUは…ああ、浮かれて、新鋭シェフの新しいお店にばかり行ってる場合じゃないばいと、博多弁で考えるも、どきどきしてきりがないので止めます。考えまい。というか、行かねばなりません。OさんもU田さんも。いずれも美味しい和食と、寿司処です。お魚のしんじょ蒸しがお得意☆ああ、竹林にも行きたいなあ。和食大好き。和食、というか、懐石や割烹の、
極みに達した厳しい美しい仕事が好きです。
昔から、器が粋で素敵なお店なのですが、今日もどの器も素敵でした。でも撮影はNG。たぶん、インターネットで名前を書くのもダメだと思いますので、ここでは内緒です。知りたい方は、直接聞いて下さい。
柿と茸と三つ葉の白和え
白身魚（昆布〆）のお刺身。
お刺身は、私は西の人間なので白身が好きでして、
特に、刺身醤油に身が触れた瞬間、
しゃあっ、と奔る様に醤油の表面に脂が広がるような
脂の乗り具合を、ことのほか、うれしく思います。
そうです。白身魚は淡白ではないのです！
添えてある穗紫蘇も擂りたての山葵も、美味しかった〜。
真魚鰹の照り焼き。
皮目の包丁目が2mm間隔で入っていて、それは美しいです。びっくりした…。
味も上品で濃厚。ほくほく。添えてある菊花のうおひたしがバランスよく爽やか。
鯖寿司。
包んでいるのを見た時から、上等のお昆布と立派な鯖だなあ…と
気になっていたのですが、切り分けられたものを見て、感激。
巻き簀でしっかり巻かれて程よく固まっていのはもちろん、
さらに切れ味の鋭い包丁で切っているのに、つぶれている米など一粒もなく、
整然とピカピカと輝くお米と豊かな脂で輝く鯖と厚みのしっかりした黒い艶やかな昆布と。
目にした美しさで、美味しさがわかります。
丁寧な丁寧な、きっと想像できるよりもはるかに
丁寧な職人の仕事の積み重ねが、この美しさを作るのです。
あまりにも美味しいに決まっている美しさに、ちょっと…な、泣きそう…！！！
お米の固さや鯖の締まり具合や昆布の味わい深さや、全て味はちがうのだけれど
口に入れた完成の味わいは、どれひとつ損なうことなく調和しているのは
もちろんなのですが！なんというかなんというか…美に触れた気持ちです。
ああ、素晴らしいものを見て、そして口に含みました。
至福と言わずしてなんと申しましょうか。
骨切り穴子と松茸のお吸い物。
銀杏葛豆腐の揚げ出し。
…これも…これも、ちょっと、びっくりしました…。
銀杏の入った葛寄せを揚げ出しにしているのですが、
しゃりしゃりに揚がった衣の中から透明な葛と翡翠色の銀杏が。
いや、え、ええー？！と、ほんとにびっくり。ああ、語彙が貧しい。
美味しさと感動とうれしさで、頭の中でオーケストラが演奏しているようでした。
華やかな喜びの曲を！これは、明日落ち着いてから、また書く〜。
宝石のようでした。
味ももちろん。
蕪の炊いたの。栗と車海老。銀餡かけ。
お漬け物。蕪。きゅうり。人参。白菜。蕪の葉。
そうそう、ここ、青竹のお箸で出てくるのです。懐かしい〜。
松茸ごはん。
甲殻類な感じの味のお味噌汁。大きなお豆腐。
ええと…なんとかジャイアントという種のない皮ごと食べられるマスカット。
美味しいです。実の大きさは小振りのプルーンくらい。
葡萄色のお皿に盛られて、コントラストが美しいです。
ああ、職人の、年期の入った和食って、ちがうなあ…。
毎日の丁寧な仕事で、研ぎすまされて、魂の欠片が入ってしまっているようなそんな料理は家庭では、再現できないもの。たからお店に、お金を払って、味わいに行くもの。です。そう。沁み入って、ほどけるような味わいです。しみじみとほろほろと思ったのでした。
写真を撮れなかったのが、残念ですが、しかし大切な和食のお店のいくつかは、撮影禁止でネットに名前を載せるのも禁止。その姿勢は、納得がいくので、大切にしておきたいです。
はあ。
感嘆。
幸福のため息です。
ありがとうございました。
クリックよろしくお願いします☆
おもいー。のいてー。おもいよー。
さて。
お誕生月間ということで、有り難いことに
連日お祝いいただいております。
フレンチしか食べていないかのような
日記が続いておりましたが、和食もいただいております。
新川町の丁寧なお店。たぶん、最後に行ったのは両親とそろって、エート、１４年くらい…前…？ええ？！そ、そんなに前？？！！と、自分で動揺するも、元気なおじさんだなあ、と思っていたご亭主は、たしかにごま塩頭になられていて。ううむ。感慨深い。このお店でこの時の流れ…最後に行ったのがもっと前のOやUは…ああ、浮かれて、新鋭シェフの新しいお店にばかり行ってる場合じゃないばいと、博多弁で考えるも、どきどきしてきりがないので止めます。考えまい。というか、行かねばなりません。OさんもU田さんも。いずれも美味しい和食と、寿司処です。お魚のしんじょ蒸しがお得意☆ああ、竹林にも行きたいなあ。和食大好き。和食、というか、懐石や割烹の、
極みに達した厳しい美しい仕事が好きです。
昔から、器が粋で素敵なお店なのですが、今日もどの器も素敵でした。でも撮影はNG。たぶん、インターネットで名前を書くのもダメだと思いますので、ここでは内緒です。知りたい方は、直接聞いて下さい。
柿と茸と三つ葉の白和え
白身魚（昆布〆）のお刺身。
お刺身は、私は西の人間なので白身が好きでして、
特に、刺身醤油に身が触れた瞬間、
しゃあっ、と奔る様に醤油の表面に脂が広がるような
脂の乗り具合を、ことのほか、うれしく思います。
そうです。白身魚は淡白ではないのです！
添えてある穗紫蘇も擂りたての山葵も、美味しかった〜。
真魚鰹の照り焼き。
皮目の包丁目が2mm間隔で入っていて、それは美しいです。びっくりした…。
味も上品で濃厚。ほくほく。添えてある菊花のうおひたしがバランスよく爽やか。
鯖寿司。
包んでいるのを見た時から、上等のお昆布と立派な鯖だなあ…と
気になっていたのですが、切り分けられたものを見て、感激。
巻き簀でしっかり巻かれて程よく固まっていのはもちろん、
さらに切れ味の鋭い包丁で切っているのに、つぶれている米など一粒もなく、
整然とピカピカと輝くお米と豊かな脂で輝く鯖と厚みのしっかりした黒い艶やかな昆布と。
目にした美しさで、美味しさがわかります。
丁寧な丁寧な、きっと想像できるよりもはるかに
丁寧な職人の仕事の積み重ねが、この美しさを作るのです。
あまりにも美味しいに決まっている美しさに、ちょっと…な、泣きそう…！！！
お米の固さや鯖の締まり具合や昆布の味わい深さや、全て味はちがうのだけれど
口に入れた完成の味わいは、どれひとつ損なうことなく調和しているのは
もちろんなのですが！なんというかなんというか…美に触れた気持ちです。
ああ、素晴らしいものを見て、そして口に含みました。
至福と言わずしてなんと申しましょうか。
骨切り穴子と松茸のお吸い物。
銀杏葛豆腐の揚げ出し。
…これも…これも、ちょっと、びっくりしました…。
銀杏の入った葛寄せを揚げ出しにしているのですが、
しゃりしゃりに揚がった衣の中から透明な葛と翡翠色の銀杏が。
いや、え、ええー？！と、ほんとにびっくり。ああ、語彙が貧しい。
美味しさと感動とうれしさで、頭の中でオーケストラが演奏しているようでした。
華やかな喜びの曲を！これは、明日落ち着いてから、また書く〜。
宝石のようでした。
味ももちろん。
蕪の炊いたの。栗と車海老。銀餡かけ。
お漬け物。蕪。きゅうり。人参。白菜。蕪の葉。
そうそう、ここ、青竹のお箸で出てくるのです。懐かしい〜。
松茸ごはん。
甲殻類な感じの味のお味噌汁。大きなお豆腐。
ええと…なんとかジャイアントという種のない皮ごと食べられるマスカット。
美味しいです。実の大きさは小振りのプルーンくらい。
葡萄色のお皿に盛られて、コントラストが美しいです。
ああ、職人の、年期の入った和食って、ちがうなあ…。
毎日の丁寧な仕事で、研ぎすまされて、魂の欠片が入ってしまっているようなそんな料理は家庭では、再現できないもの。たからお店に、お金を払って、味わいに行くもの。です。そう。沁み入って、ほどけるような味わいです。しみじみとほろほろと思ったのでした。
写真を撮れなかったのが、残念ですが、しかし大切な和食のお店のいくつかは、撮影禁止でネットに名前を載せるのも禁止。その姿勢は、納得がいくので、大切にしておきたいです。
はあ。
感嘆。
幸福のため息です。
ありがとうございました。
クリックよろしくお願いします☆
