L'Ecume des Jours

糸島カレーフェスティバル


明日開催でーす。
カレー自慢の集う素敵なイベントです。
海で泳いでカレーを食べてデザートにカキ氷。
夏休みを満喫されに、お誘い合わせの上、
遊びにいらしてくださいませ。

カレーのレシピは数多く持っていますが、
会場が、野外。夏の海。ということで、
いつもの白ワインベースのまろやかチキンカレーではなく、
チキンとひき肉の赤ワイントマト煮込みをベースに
タイカレーペースト、秘密のチャツネなどなどを
織り込んだ辛〜いスパイシーカレーを出品します。
ただいま冷蔵庫で翌日の「寝かせたカレー」に変身中です。
自分で作っておいて、自分で食べられない辛さですが、
辛さに強い方や、辛さの耐性「中の下」くらいの方には
好評でしたので,多分大丈夫〜。夏の野外だし。

公式サイトの方で、詳細をご確認の上、
どうぞのんびりお出かけくださいませ。

カレーの仕込みは終わったものの
出展者がつけねばならない屋号が
まだ決まっていないのでそれが悩みです。
あうー。

いよいよ決めきれなくなったら
「安西先生…カレーが食べたいです」
にしてしまいそうです。うそです。

ル･クルーゼの赤いお鍋が目印で、よろしくお願いします。


ではでは、また明日！

またしてもメールが不調です。

そもそも私のアカウントなのに、たびたび
パスワードが拒否されるとはどういうことか。

変えた覚えはもちろんない。夢遊病の質でもない。
私でないなら、夜中にこっそり働く小人がいるのか。

来月のMobileMeの更新を中止しようかと真剣に検討中です。
スーパーミルクちゃんのような口調で罵りたい。

役　立　た　ず　〜　。

　

　

８月は、いつもはカレーのレッスンをしているのですが、
今年は時々リクエストをいただく簡単和食メニュです。
フレンチは夏休みということで。

じゃがいもと白味噌のすりながし
枝豆豆腐
若布の生姜和え　もしくは　たことひじきの白和え
白瓜と茗荷の胡麻酢和え
薬味の巻き巻きサラダ
豚の三枚肉の柚子胡椒味噌焼き
三枚肉のおまけで作る沖縄風脂味噌（あんだんすー）
とうもろこしご飯
ふわふわ白玉

薬味とあんだんすーととうもろこしご飯は
大きな紫蘇の葉にくるんで巻き巻きいただきます☆

日程は
１１時からのお昼のクラスは

６日（水曜日）
７日（木曜日）
８日（金曜日）
９日（土曜日）
１０日（日曜日）
１２日（火曜日）
１３日（水曜日）

１９時からの夜のクラスは

２１日（木曜日）
２３日（土曜日）

を予定しております。
変動があり次第、またお知らせいたします。
上記以外の日程も４名様以上のグループレッスンでしたら
開設可能です。どうぞお問い合わせ下さいませ。

ご興味のあられる方は、
ご氏名（フルネーム）、メールアドレス、
ファクスまたはお電話番号のご連絡先と、
上記の日程の中から 第１〜第３希望までの
ご希望日をご明記の上、

izumingo@mac.com　

までお知らせ下さいませ。
折り返し、ご連絡させていただきます。
よろしくお願いいたします。

※メールの不具合について※
メールの送受信にときどき不具合が出ています。
レッスン等お問い合わせ下さった方には、
必ず２日以内に返信させて頂いているのですが
「問い合わせたのに返事が返って来てない」
という方がいらっしゃいましたら
事故の可能性が高いです。

２日経っても返信の無い場合、お手数をかけまして恐縮ですが
お名前とご用件とメールアドレス、お電話またはファクス番号を
鍵コメントにてご記入下さいませ。
（※鍵コメントは他の方には見えません）
折り返し、ご連絡させていただきます。

※キャンセル料について。
同月での日の振替以外でのキャンセルに関しましては、
７２時間前：５０％、４８時間前：１００％、
お月謝から頂戴して、別途当月分のレシピを
メール、または郵送にて送付させていただいております。
一人で準備しておりますのでお手数をかけまして恐縮ですが、
お目通しの上、何卒、ご理解、ご了承下さい。
よろしくお願いいたします。

※レシピの送付について
遠方で通えないけどレシピを知りたい、
というお問い合わせを時々頂きます。ありがとうございます。
現在、お月謝をお振り込みいただけましたら、メールに添付して
送付させていただくかたちで、対応させていただいております。
お気軽にお問い合わせ下さいませ〜。

ちなみに８月のカレーをしないわけでなく、
8/17にけやの海の家で行われる
糸島カレーフェスティバルに参加予定です。
エントリー出来てるはず。…たぶん。

８月がイレギュラーで和食なので、
９月は、しっかりフレンチメニュの予定です〜。

８月は、いつもはカレーのレッスンをしているのですが、
今年は時々リクエストをいただく簡単和食メニュです。
フレンチは夏休みということで〜。

じゃがいもと白味噌のすりながし
枝豆豆腐
若布の生姜和え　もしくは　たことひじきの白和え
夏野菜の巻き巻きサラダ
豚の三枚肉の柚子胡椒味噌焼き
三枚肉のおまけで作る沖縄風脂味噌（あんだんすー）
とうもろこしご飯、と、あんだんすーのサンチュ巻き
ふわふわ白玉

を予定しています。
あと、先に作っておいてしまいますが、
赤紫蘇シロップもレシピを出したいです〜。
よろしくお願いします。

ちなみに８月のカレーをしないわけでなく、
8/17にけやの海の家で行われる
糸島カレーフェスティバルに参加予定です。
エントリー出来てるはず。…たぶん。

８月がイレギュラーで和食なので、
９月は、しっかりフレンチメニュです。

かぼちゃのポタージュ。
ああ、でも、重陽の節句で焼き葱と菊の花のスープも
したい…かも…！！←まったくフレンチではなーい。
豚肉のリエット、プラムまたは林檎のジャム添え。
プロヴァンス風ディップと生野菜のサラダ。
豆の温サラダ　もしくは　じゃがいものサーラ風。
サラド・ウォルドルフ。
若鶏と茸のフリカッセ　もしくは、
若鶏のシードル煮ローズマリー風味。
サヴァラン。

１０月は前菜は赤キャベツと豚のオレンジサラダ、
メインはポトフ、デセールはムース・オ・ショコラ。
１１月は古き良き時代の２日がかりの正調ビーフシチュー、
１２月は鴨か羊で、華やかでクリスマスらしいメニュを考えてます。
子羊のミントソースとか、したいな〜。デザートは、
家庭的な林檎のカトル・カールでいかがでしょう。

などなど、とりいそぎお知らせでした〜。
日程は、またのちほど。

+++

とうもろこしのライタ
自家製セミドライトマト
ひじきのさっぱりアミューズ
たこと茗荷の夏サラダ
季節野菜のオーブン焼き
鯵のムニエル、根三つ葉のサラダ仕立て
フランス産蜂蜜のアイスクリーム

以上を予定しております。
夏バテしないビタミンメニュです。
季節の青魚も美味しくいただいてしまいましょう〜。

日程は
１１時からのお昼のクラスは

３日（木曜日）
４日（金曜日）
５日（土曜日）
６日（日曜日）
８日（火曜日）
９日（水曜日）
１０日（木曜日）
１１日（金曜日）
１２日（土曜日）
１３日（日曜日）

１９時からの夜のクラスは

１７日（木曜日）
１８日（金曜日）
１９日（土曜日）

を予定しております。
変動があり次第、またお知らせいたします。
上記以外の日程も４名様以上のグループレッスンでしたら
開設可能です。どうぞお問い合わせ下さいませ。

ご興味のあられる方は、
ご氏名（フルネーム）、メールアドレス、
ファクスまたはお電話番号のご連絡先と、
上記の日程の中から 第１〜第３希望までの
ご希望日をご明記の上、

izumingo@mac.com　

までお知らせ下さいませ。
折り返し、ご連絡させていただきます。
よろしくお願いいたします。

※メールの不具合について※
メールの送受信にときどき不具合が出ています。
レッスン等お問い合わせ下さった方には、
必ず２日以内に返信させて頂いているのですが
「問い合わせたのに返事が返って来てない」
という方がいらっしゃいましたら
事故の可能性が高いです。

２日経っても返信の無い場合、お手数をかけまして恐縮ですが
お名前とご用件とメールアドレス、お電話またはファクス番号を
鍵コメントにてご記入下さいませ。
（※鍵コメントは他の方には見えません）
折り返し、ご連絡させていただきます。

※キャンセル料について。
同月での日の振替以外でのキャンセルに関しましては、
７２時間前：５０％、４８時間前：１００％、
お月謝から頂戴して、別途当月分のレシピを
メール、または郵送にて送付させていただいております。
一人で準備しておりますのでお手数をかけまして恐縮ですが、
お目通しの上、何卒、ご理解、ご了承下さい。
よろしくお願いいたします。

世界の国旗の中の日本が、目玉の親父に思えてならない。
周りからは「予約して来た〜」の声が続々と聴こえます。

iPhoneの発売からの、.macの
メール機能の不具合っぷりと来たら
ぶるぶると震え上がるほどです…。

レッスンや仕事のお問い合わせについて
２日以内に私からの返信が無い場合は
こちらにメールが届いていません。

重ねてお手数をかけまして、たいへん恐縮でございますが、
コチラをご参照の上、再度、お問い合わせ下さいませ。
よろしくお願いいたします。

メールの不具合が続いております。
状態としては、

送信されたメールが私のもとへ届かない。
↑メール以外の方法で確認が来て、初めて気づく。

受信出来たメールに返信するも、
先方に私のメールが届いていない。
↑メール以外の方法で確認が来て、初めて気づく。

メールが届いたり届かなかったりする。
もちろんお互いに、迷惑メールフォルダにも入っていない。

時々こういう不具合が出るようです。
.mac、どうなってるの〜。

お問い合わせに対しての返信が、休前日以外で、
２日以上遅れる、と言うことは私が福岡にいる限りはありませんので、
問い合わせの返信が来ない、と言う方は、重ねてお手数をおかけしまして
たいへんたいへん申し訳ございませんが、当blogのコメント欄にて
「管理人にのみ表示」のチェックをされた上で、
お名前（フルネーム）、ご住所、お電話＆FAX番号を
お書き添えの上、コメントを投稿してくださいますよう
お願い申し上げます。

折り返しこちらからご連絡さしあげます。
よろしくお願い致します。

コメント、全然お返し出来ていません。
ご、ごめんなさい。全部拝見しています。
返せる時に返す、ということで、よろしくお願いします。

レタスとプチトマトのスープ
いんげんと茗荷と葉野菜のサラダ
じゃがいもとアボカドのオーブン焼き
イカのガレット（画像です）
バナナのホワイトチョコクリームと苺のジャム
+αでメニュ構成中。

を、考えていますが、苺の替わりに他のフルーツの
可能性もありますので、一部変更もご了承ください。

よろしくご了承下さいませ。

日程は11:00からのお昼のクラスは
８日（木曜日）
９日（金曜日）
１０日（土曜日）
１１日（日曜日）
１３日（火曜日）
１４日（水曜日）
１５日（木曜日）
１６日（金曜日）
２０日（火曜日）
２１日（水曜日）
２５日（日曜日）

19:00からの夜のクラスは
１７日（土曜日）
２２日（木曜日）
２３日（金曜日）

です。
よろしくお願い致します。
もう少し増える予定ですので、
またblogにてお知らせ致します〜。
上記以外の日程も４名様以上のグループレッスンでしたら
開設可能です。どうぞお問い合わせ下さいませ。

ご興味のあられる方は、 上記の日程の中から
第１〜第３希望までのご希望日をご明記の上、

izumingo@mac.com　

まで、出来ましたら、４月末日までにお知らせ下さいませ。
お手数をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。


※メールの不具合について※
メールの送受信にときどき不具合が出ています。
レッスン等お問い合わせ下さった方には、
必ず２日以内に返信させて頂いているのですが
「問い合わせたのに返事が返って来てない」
という方がいらっしゃいましたら
事故の可能性が高いです。

お手数をかけまして恐縮ですが、
お名前とご用件とメールアドレス、
お電話またはファクス番号を
鍵コメントにてご記入下さいませ。
（※鍵コメントは他の方には見えません）
折り返し、ご連絡させていただきます。

申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

豚足のサラダ
花豆のミントマリネ　　
蕗のグラティネ
新玉葱のローズマリーとシェリー風味
そら豆といんげんの焦がしバターソース
湯引き帆立と春野菜のスープ仕立て
抹茶と桜のマカロン

春野菜のキッシュもしたい気が…むむむむむ。悩み中です。

日程は11:00からのお昼のクラスは

５日（土曜日）
８日（火曜日）
９日（水曜日）
１３日（日曜日）
１５日（火曜日）
１６日（水曜日）

19:00からの夜のクラスは
２３日（水曜日）
２４日（木曜日）

です。
よろしくお願い致します。
もう少し増える予定ですので、
またblogにてお知らせ致します〜。
上記以外の日程も４名様以上のグループレッスンでしたら
開設可能です。どうぞお問い合わせ下さいませ。

上記の日程の中から、第１〜第３希望までのご希望日をご明記の上、

izumingo@mac.com　

までお知らせ下さいませ。
よろしくお願いいたします。

※メールの不具合について※
メールの送受信にときどき不具合が出ています。
レッスン等お問い合わせ下さった方には、
必ず２日以内に返信させて頂いているのですが
「問い合わせたのに返事が返って来てない」
という方がいらっしゃいましたら
事故の可能性が高いです。

お手数をかけまして恐縮ですが、
お名前とご用件とメールアドレス、
お電話またはファクス番号を
鍵コメントにてご記入下さいませ。
（※鍵コメントは他の方には見えません）
折り返し、ご連絡させていただきます。

申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

５月のデザートに、バナナのクリームと苺のプレザーブ
をしようかと思っています。苺がぎりぎりかなあ。

春のキャベツスープ
レバーペースト
新玉葱のスープ煮
蕪とレモンのサラダ
菜の花の温かいサラダ
山菜の蒸し煮
猪のシヴェ（赤ワイン煮）
季節の柑橘と金柑のマリネ

に変更になりました。
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは四月に延ばそうと思っています。
この冬は旬の柑橘を使ったレシピを多くご紹介してきたのですが、
3月まで、名残の柑橘でサラダとデザートにしようと思います。
猪のシヴェともその方がバランスが良いのです。

日程はこちらをご参照の上、ご興味のあられる方は、
氏名（フルネーム）、住所、連絡先（携帯電話、メールアドレス）、
第１〜第3までのご希望の日時をご明記の上、ご連絡くださいませ。

よろしくお願いいたします。
画像はのちほど。