L'Ecume des Jours
料理家のごはん日記。福岡在住。野菜好き。
TITLE : 柘榴と生姜と檸檬
TITLE : iPhone
TITLE : 夏ごはん
トースタでこんがり焼いた油揚げに
実山椒の塩漬けと根三つ葉の炒め物のっけ。
カリカリこんがりの油揚げに炒めた三つ葉の水分と
実山椒の塩気と香りとが、じゅわっと沁みます。
もーぐもーぐ。
TITLE : 枝豆の出汁漬け
TITLE : 贅沢
うれしいことがあったので、ちょっと贅沢したおやつ。
キルフェボンの桃のタルト。甘くてさっぱりな夏の味。
丁寧に煎れたとっておきのダージリンといただきました。
下のクロスは伊右衛門のおまけの紫陽花てぬぐいです。
かわいいです。夏てぬぐい。好き。
TITLE : カレー曜日
トマトと生姜、炒め玉葱たっぷりの挽き肉カレー。
茄子のオリーブオイル焼き。枝豆。南瓜のグリル。
ごはんはもっちもちの赤米入りの鍋炊きごはん♪
食べる時間がばらばらなので、それぞれ分けて保存です。
カレー＋茄子＋枝豆＋かぼちゃ、にしてもいいし、
カレー＋枝豆＋ゆで卵、にして、茄子にはたっぷりの千切り紫蘇、
南瓜はドレッシングでマリネサラダにしておかずをふやすのもOK。
カレーをちょっとだけ残しておいて、フレッシュトマトと合わせて
明日のお昼のオムレツに添えても美味しいかもー。
とかとか楽しく考える本日カレー曜日なり♪
TITLE : にんにく醤油
４〜６月は、もろもろの新物が出てくるので、
保存食作りもいそがしい季節です。
外の皮と薄皮を丁寧に向いた新にんにくを
清潔な瓶に入れて口までたぷたぷ醤油を注いで
数日置けば、出来上がり。
3時間後くらいから、にんにくと醤油が合わさった
食欲をそそる香りがしてきますが、まだまだ我慢。
つけダレにしたり、炒め物に加えたり、
広くおかずに活用できる香り醤油です。
醤油を注ぎ足しながら使うけど、ある程度漬けたら、
中の実も刻んで薬味に使います。炒飯とか。
力強い味と香りが夏にぴったり。
今年はこれを使って、佐世保で食べた
レモンステーキの再現にトライする予定☆
楽しみ。ふんふん♪
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７月のお知らせはコチラ。
保存食作りのクラスはコチラです。
どちらもご予約受付中です。
よろしくお願いします☆
TITLE : ひるごはん
ひるごはん。
冷しゃぶ。
若布の生姜和え。
茗荷の梅酢漬け。
枇杷の甘酢漬け。
玉葱の柚子胡椒マリネ。
とうもろこしごはん。
山芋スープ。
ほぼ常備菜ごはんです。
備えあれば憂いなし〜。
ふんふんふん♪
TITLE : きゅうりのナンプラー漬け、その後
TITLE : iPhone 3Gs
という訳で、ようこそ。
サイモン言うところの「ふといほう」です。
炎天下にお店に行ったので日射しでへとへと。
まさにヴァロワナちゃんの気持ち…！！
焼けた〜。はふ〜。
近々に電話番号とアドレスの変更の連絡をしまーす。
お手数をおかけしますが、よろしくお願いします☆
