L'Ecume des Jours（旧）
料理家のごはん日記。福岡在住。野菜好き。
TITLE : 引っ越します
blogの画像容量がいっぱいになってしまいましたので
URLをお引っ越しします。同じFC２で同じタイトルです。
相変わらずゆるゆるでしていきますが、よろしくお願いします。
新しいアドレスは、コチラです。
新月にお引越しです。
らんらんらん♪
TITLE : まえうしろ
まえ。
うしろ。
細部に至るまで可愛すぎる板チョコレート！！
LIPTON×DEMELのおまけストラップです。
デルレイの時は、ちっとも食指が動きませんでしたが、
これは発売直後に速攻でコンビニエンスストア巡りをして、
それでもコレだけを見つけきれなくて、うわごとのように
「リプトンのミルクティのボトルの首にかかってて
おまけはいろいろあるけど、かわいいのは板チョコで
裏も表もきらきらの板チョコで…あれしか欲しくない」
と繰り返してたら、プレゼントで頂きました。
ううううううう。
うれしいぃぃぃ。
ありがとうありがとう。
TITLE : ポルトガル気分
お、安い、と思って買った浅蜊が小さくて残念〜。
自家製パンチェッタとにんにくと唐辛子、
浅蜊を炒めあわせて白ワインを注いで蒸し煮。
開いて来たところで、ほんとはちりめんキャベツを使うけど
芹のように立派なクレソンがあったので、ざくざく刻んで
鍋にぱっとほおりこんで、ざっくりと混ぜて出来上がり。
カルネ・ド・ポルコ・ アレンテジャーナと言います。
リスボンの市場では大鍋に豪快に作って売られているそう。
豚肉の脂が絡んだ浅蜊と、浅蜊に煮汁を吸った豚肉、
両方の旨味にピリッと辛いクレソンがアクセント。
白いご飯にも焼いたバゲットにも、よく合います。
春になったら、大きな浅蜊で作りたい。
おやつはカステラにしようかな〜。
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ご予約受付中です。よろしくお願いします☆
TITLE : 蕪と柘榴
TITLE : ビーツのスープ
ビーツは切った端からルビー色の果汁が流れて
合わせる具材も鮮やかな色に染めてしまう根菜。
根菜ならではの体を温める効能だけでなく、
「食べる鉄剤」と言われるほどの鉄分の含有量の多さも
魅力的な野菜です。ポリフェノールもばっちりあります。
色を活かして、今月はスープです。
ビーツ、生姜、じゃがいも、ローリエ、
オリーブオイルと美味しい自然塩と
一晩水出しにしたコンソメと。
全部一緒に火にかけて、柔らかくなったら
ミキサにかけてポタージュです。
具材を炒めず作るので、ふんわり優しい味になります。
炒めて作って、ちょっと香ばしい風味を出すのも
もちろん、美味しいです。その時々のお好みで。
れんこん入れても美味しいよー♪
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TITLE : 対流
TITLE : きのこ炒め
ズッキーニとパプリカとシャンピニョンのソテー。
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪とアンチョビ。
皮パリパリに焼き直したバゲットを添えてボナペティ〜☆
凝りたいときは、セップやジロール（二郎！）の乾燥を
水で戻してみじん切りにして、戻し汁も加えて煮詰めて。
白ワインに合いますよ。
TITLE : 11月メニュ変更のおしらせ
TITLE : 東京美術館てくてく記
根津美術館から、歩いてすぐの岡本太郎記念館。
お部屋もお庭もとにかく楽し過ぎでつ！
写真を撮ってもいいですよー、
と、気楽に言われるところも良い。
ヨーロッパみたいでした。
電車と地下鉄を乗り継いで、虎ノ門。
紅葉と黄葉の道を歩いて大倉集古館へ。
坂また坂、の、江戸の町よ…買ったぜ買ったぜ、スニーカを！
しかも旅先なのに、真っ白なスニーカを…！汚れる！キャー！
